La menta, el comino, el pimentón, la cebolla rallada y el cordero molido tierno hacen albóndigas fáciles y súper sabrosas. La pimienta de cayena es completamente opcional, pero aquellos a los que les gustan los sabores más intensos apreciarán su presencia suave; no hace que estas albóndigas sean picantes,solo agrega un poco más je ne sais quoi . El dorado adecuado es el elemento más importante de estas albóndigas, así que asegúrese de cocinarlas en una sola capa espaciosa, trabajando en lotes, si es necesario.
Sírvalos con arroz, arroz pilaf o pan de pita con un poco Salsa de Yogur Tahini Limón en el lateral. A ensalada verde simple y crujiente es un toque ganador.
ingredientes
- 1 1/2 libra de cordero molido *
- 1 cebolla pequeña
- 4 dientes de ajo
- 1/2 taza de hojas de menta fresca
- 2 cucharadas de pimentón
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de sal marina fina
- 1/4 cucharadita de cayena opcional
- aceite vegetal o de canola para cocinar
Pasos para hacerlo
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En un tazón grande, parta el cordero molido en trozos pequeños. Recorte la raíz de la cebolla, córtela por la mitad y retire y deseche las cáscaras. Con un rallador de orificio grande, ralle la cebolla sobre el cordero.
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Pica el ajo y agrégalo también al cordero. Pica la menta y agrégala al cordero. Usa tus dedos para mezclar suavemente la cebolla, la menta y el cordero. Espolvorea la mezcla con el pimentón, el comino, la sal y la pimienta de cayena., si lo usa y, nuevamente, use sus dedos para mezclar los ingredientes de manera suave pero completa
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Enrolle la mezcla en albóndigas, aproximadamente 2 cucharadas a la vez. Para mantenerlas tiernas, evite manipularlas en exceso, simplemente déles palmaditas y enróllelas suavemente en bolas, sin aplastarlas. Coloque las albóndigas formadas en una fuente o bandeja para hornear.¿Tiene problemas con la mezcla que se pega a sus manos? Aquí tiene un consejo: las manos húmedas ayudarán a evitar que la carne se pegue
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Caliente una sartén grande a fuego medio alto. Agregue de 1 a 2 cucharadas de aceite a la sartén, agite el aceite para esparcirlo sobre la superficie de cocción y agregue tantas albóndigas como quepan en una sola capa sin tocar esto es clavepara que las albóndigas se doren correctamente. Cocine, girando para que se doren por todos lados, hasta que las albóndigas estén bien cocidas, aproximadamente 8 minutos en total. Si necesita trabajar en tandas, transfiera las albóndigas a una bandeja para hornear y manténgalas calientes en unHorno a 200 ° F mientras cocinas las albóndigas restantes.
* ¿No hay cordero molido en el mostrador de carnes? Si hay un carnicero, siempre puede pedirle que lo muelen. Si esa no es una opción, compre paletilla de cordero, pierna de cordero deshuesada o carne de cordero estofada y muelausted mismo!
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