Miri Rotkovitz, MA, RD, es la autora del galardonado libro de cocina " Bubbe y yo en la cocina: un libro de cocina kosher de recetas queridas y giros modernos . "
Comuníquese con Miri en [email protected].
Destacados
- más de 17 años de experiencia en redacción de alimentos y nutrición y desarrollo de recetas
- Creado y publicado cientos de recetas originales
- dietista registrado
experiencia
Miri Rotkovitz comenzó a escribir sobre alimentos en la Fundación James Beard, una de las organizaciones de artes culinarias más destacadas del país. Sus intereses culinarios son diversos: ha escrito sobre todo, desde chefs emergentes hasta comida para bebés, desde hierbas yespecias a cuestiones alimentarias ambientales. También estudia la industria alimentaria kosher y la aculturación.
Durante más de 10 años, ha escrito en diferentes capacidades para The Spruce. Además de escribir sobre comida, Miri desarrolla y presenta demostraciones de comida y clases de cocina para audiencias que van desde preescolar hasta adultos.
La fascinación de Miri por la historia y las tradiciones culinarias judías la ha llevado a explorar el repertorio kosher increíblemente diverso desarrollado a lo largo de miles de años de migración internacional. También le apasiona estudiar las tendencias generales de alimentación y nutrición, la industria de alimentos especializados, cocinas internacionalesy fotografía y estilismo de alimentos.
educación
Miri obtuvo títulos en teatro y estudios estadounidenses de la Universidad de Brandeis y obtuvo una maestría en estudios de nutrición y alimentos de la Universidad de Nueva York. Miri también es dietista registrada con un interés especial en la salud prenatal, infantil y materna.
Completó una pasantía en dietética en el New York Methodist Hospital, donde sus estudios se centraron en la atención de la nutrición clínica y el bienestar de la comunidad. También es miembro del consejo editorial del "Informe de salud de la mujer", una publicación nacional del grupo de práctica dietética Women's Health.de la Academia de Nutrición y Dietética.
Premios y publicaciones
- "Bubbe y yo en la cocina: un libro de cocina kosher de recetas queridas y giros modernos" 2016. Ganador del Medalla de oro de los premios Living Now Book 2017 y a Medalla de bronce del premio al libro de editor independiente 2018 .
- "Kashering the Melting Pot: Oreos, Sushi Restaurants, 'Kosher Treif', and the Observant American Jew", un estudio de la industria de la comida kosher y la aculturación, que aparece en el libro " Turismo Culinario . "Ed. Lucy Long. Lexington: The University Press of Kentucky, 2004.
- Contribuyó con un apéndice "Super Alimentos" de 135 páginas a "Secretos ocultos de la curación natural del autocontrol de la diabetes" por Diana W. Guthrie, Ph.D.
Acerca de la picea
The Spruce, una marca de Dotdash, es un nuevo tipo de sitio web para el hogar que ofrece inspiración y consejos prácticos de la vida real para ayudarlo a crear su mejor hogar. La familia de marcas Spruce, incluida El abeto , El abeto come , Las mascotas de abeto y Las artesanías de abeto llegar colectivamente a 30 millones de personas cada mes.
Dotdash se encuentra entre las editoriales en línea más grandes y de más rápido crecimiento, y ha ganado más de 50 premios solo en el último año, incluido el Editor del año 2020 de Digiday. Las marcas de Dotdash incluyen Verywell, Investopedia, The Balance, The Spruce, Simply Recipes, SeriousEats, Byrdie, Brides, MyDomaine, Lifewire, TripSavvy, Liquor.com y TreeHugger.
