El abeto / Armando Rafael
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 212 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 32 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 212 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 11% |
| Grasa saturada 4g | 22% |
| colesterol 73 mg | 24% |
| sodio 50 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 32 g | 12% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 3 g | |
| calcio 32 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este es un clásico pastel de camote sureño hecho con mantequilla y puré de camote de Mississippi. El pastel tiene sabor a vainilla y canela. No hay nada igual, especialmente para cenas navideñas en el sur y en todo Estados Unidos. Es similar al tradicionalpastel de calabaza, pero tiene un sabor más suave y dulce. El método de cocción y los ingredientes son prácticamente los mismos que los del pastel de calabaza, excepto que debe cocinar las batatas. Cubra con crema batida para una delicia completa.
Las batatas están disponibles todo el año, así que no sienta que tiene que esperar unas vacaciones para disfrutar de esto postre increíble .
Puede usar pasteles para tartas refrigerados o congelados comprados o moldes para pasteles caseros. Si bien la receta requiere moldes para pasteles sin hornear, puede hacerlo horneado parcialmente horneado a ciegas las cortezas antes del relleno para asegurar una base inferior bien horneada. Solo asegúrese de que se enfríen por completo.
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ingredientes
- 2 batatas medianas o 2 tazas trituradas o en puré
- 2 moldes para pastel preparados de 9 pulgadas sin hornear o moldes para pasteles caseros
- 4 onzas de mantequilla ablandada
- 2 tazas de azúcar blanca
- 1 lata de 5 onzas leche evaporada 1/2 taza más 2 cucharadas
- 1 1/2 cucharaditas extracto de vainilla
- 3 huevos grandes
- 1 1/2 cucharaditas de canela molida
- Para servir : crema batida
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, esta receta clásica de pastel de camote se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor el horneado.
Prepare las batatas
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Armando Rafael
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En una cacerola grande, coloque dos batatas medianas y cubra con agua. Coloque la sartén a fuego alto y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la sartén y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 a 15minutos.
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Cuando las papas estén lo suficientemente frías para manipularlas, quíteles la piel.
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Triture las batatas o haga puré con un licuadora de inmersión . Mida 2 tazas.
El abeto / Armando Rafael
Hacer el pastel de camote
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Forre dos moldes para pastel 9 pulgadas con la masa para pastel. Refrigere hasta que estén completamente fríos mientras prepara el relleno.
El abeto / Armando Rafael
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Precaliente el horno a 350 F. En un tazón grande, combine el puré de camote, la mantequilla, el azúcar y la leche evaporada. Batir hasta que la mezcla esté bien mezclada.
El abeto / Armando Rafael
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En otro tazón, bata los huevos, el extracto de vainilla y la canela hasta que estén bien mezclados.
El abeto / Armando Rafael
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Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de camote y mezcle bien.
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Vierta el relleno de camote en los moldes para pastel enfriados.
El abeto / Armando Rafael
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Hornee durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el relleno esté firme y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
El abeto / Armando Rafael
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Deje enfriar sobre una rejilla, agregue crema batida y sirva.
El abeto / Armando Rafael
sugerencia
- Si el borde de la corteza parece estar demasiado dorado, coloque un protector de tarta en la tarta o haga una anillo de aluminio para proteger la corteza.
variaciones de recetas
- Si no tiene batatas frescas, use puré de batata enlatada.
- Sustituya la leche evaporada por crema ligera, si lo desea.
Cómo congelar el pastel de camote
- Enfríe bien el pastel sobre una rejilla y luego enfríelo en el refrigerador. Coloque el pastel en una bandeja para hornear y colóquelo en el congelador durante unas horas o hasta 12 horas hasta que esté sólido.
- Envuelva el pastel congelado completamente con una envoltura de plástico, cerrando los espacios de aire que pueda ver. Envuelva el pastel envuelto en plástico en papel de aluminio.
- Para descongelar, desenvuelva el pastel y déjelo descongelar en el refrigerador durante aproximadamente 4 a 6 horas.
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