El abeto / Karen Hibbard
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 131 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 24 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 131 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 174 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| proteína 6 g | |
| calcio 184 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta para mixto sopa de verduras es una excelente manera de consumir las verduras sobrantes que pueden haberse acumulado en su refrigerador por comidas pasadas. No tenga miedo de experimentar para adaptar la receta a sus gustos; esta es una sopa muy indulgente y es posible que se sorprenda gratamentepor lo que terminas con!
ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias, picadas
- 1 tallo de apio, picado
- 1 cabeza de brócoli o coliflor, picado
- 1 papa o camote, pelada y picada
- Opcional: 1 puerro picado
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita tomillo
- 1 taza de ejotes, maíz, tomate picado u otras verduras
- 3 a 4 tazas de verduras de hoja verde picadas, como col rizada, berza, espinacas, berros o brócoli rabe
- sal kosher, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Karen Hibbard
-
Calentar el aceite de oliva en una olla sopera.
El abeto / Karen Hibbard
-
Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio y cocine por 5 minutos.
El abeto / Karen Hibbard
-
Agregue la coliflor, la papa, el puerro, la hoja de laurel y el tomillo.
El abeto / Karen Hibbard
-
Agregue suficiente agua para cubrir las verduras, así como una pizca generosa de sal.
El abeto / Karen Hibbard
-
Hierva la sopa, luego cubra y reduzca el fuego. Cocine a fuego lento la sopa durante unos 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
El abeto / Karen Hibbard
-
Haga puré con aproximadamente la mitad de la mezcla de sopa.
El abeto / Karen Hibbard
-
Agregue las verduras restantes de su elección: ejotes, maíz, tomates o cualquier otra cosa que haya elegido. Cocine hasta que las verduras estén tiernas.
El abeto / Karen Hibbard
-
Sazone al gusto y sirva.
El abeto / Karen Hibbard
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Consejos
- Dado que esta es una sopa de verduras, sin los grandes trozos de carne que solía incluir mamá, esta receta no tendrá que cocinarse tanto como su versión. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, o solo lo suficiente para ablandar las verduras a una al dente diente.
- Haga puré la sopa directamente en la olla con una batidora de mano, o colóquela en lotes en un procesador de alimentos y presione suavemente antes de devolverla a la olla. En cualquier caso, tenga cuidado de no exagerar.sopa para que salga como comida para bebés.
- Los cubos de caldo de verduras hechos de vegetales secos y hierbas son una buena adición para los vegetarianos y se pueden encontrar, sin aditivos, en los mercados de alimentos saludables. Solo asegúrese de ajustar sus especias en consecuencia, especialmente la sal, cuando use cubos de caldo.
- Los consumidores de carne pueden sustituir parte o toda el agua de esta receta con caldo de pollo o de res.
- Si no tiene tomillo, sustitúyalo por romero o mejorana.
Etiquetas de receta:
