| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 356 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 35 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 356 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 6g | 28% |
| colesterol 126 mg | 42% |
| sodio 782 mg | 34% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 35 g | |
| calcio 55 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El ingrediente secreto de este jugoso y delicioso pastel de carne te sorprenderá. El ingrediente es puré de manzana ! La compota de manzana agrega un poco de dulzura natural y humedad al pan, y el sabor complementa muy bien la carne de res y cerdo sin abrumar.
El pastel de carne es una combinación sabrosa de carne molida de res y cerdo. La grasa de la carne molida de cerdo ayuda a agregar jugosidad a la carne molida magra, pero hágalo sin la carne de cerdo y use una carne de res con mayor contenido de grasa 80/20. Y siéntase libre de variar las verduras; agregue un poco de pimiento morrón picado, un diente de ajo picado o champiñones salteados picados.
si lo hace pastel de carne con frecuencia, es posible que desee comprar un molde para pan especial con un inserto de rejilla de metal. La rejilla mantiene el pastel de carne fuera de su grasa mientras se cocina.
ingredientes
- 1 1/2 libras de carne molida magra
- 1/2 libra de carne de cerdo molida 90/10
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 huevo batido
- 3/4 taza de puré de manzana sin azúcar
- 1 taza pan rallado fino, simple, sin condimentar
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Opcional: 4 cucharadas de salsa de tomate o salsa barbacoa, para cubrir
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 350 F.
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Engrase ligeramente un molde para pan de 9 x 5 x 3 pulgadas.
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En un tazón grande, combine los dos tipos de carne molida con la cebolla picada, el huevo, la compota de manzana, el pan rallado, 3 cucharadas de salsa de tomate, sal y pimienta; mezcle bien con las manos.
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Coloque la mezcla de pastel de carne en el molde para pan preparado.
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Hornee el pastel de carne en el horno precalentado durante 1 1/2 horas.
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Si usa el aderezo opcional, saque el pastel de carne del horno unos 10 a 15 minutos antes de que esté listo. Con cuidado, elimine el exceso de grasa y esparza las 4 cucharadas de salsa de tomate o salsa barbacoa por encima. Regrese el pan al horno ycontinúe horneando hasta que esté listo.
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La temperatura mínima segura para la carne molida de res y la carne de cerdo molida es de 160 F 71,1 C. Si tiene dudas, verifique la temperatura insertando un termómetro de lectura instantánea en el centro del pan.
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Deje enfriar el pastel de carne durante 10 minutos y luego retírelo a una fuente. Rebana y sirva
Consejos
- Si sustituye todo o parte del pastel de carne por ave molida, la temperatura mínima segura es 165 F 73,9 C.
- Para una cobertura picante, combine 3 cucharadas de salsa de tomate con 3 cucharadas de miel, 1 1/2 cucharadas de mostaza de Dijon y aproximadamente 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire. Licue bien y extienda la mezcla sobre el pastel de carne unos 10 a 15 minutos antes de que salga del horno.
- La grasa en la carne molida agrega sabor y jugosidad, pero tenga en cuenta que también significa más encogimiento en el pastel de carne final. La carne molida más grasosa y sabrosa es excelente para un pastel de carne sabroso y jugoso, pero magro o extra magrose puede usar carne de res cuando se agrega carne de cerdo molida 90% magra a la mezcla.
- Si su mezcla de pastel de carne es muy magra, considere agregar un poco de apio y zanahorias picadas salteadas. Agregarán la humedad y el sabor necesarios a la mezcla de carne magra.
- ¡El pastel de carne se congela maravillosamente! Haga dos panes y congele uno sin hornear para otro día. Si está haciendo un pastel de carne para el congelador, forre el molde para pan con papel de aluminio para que pueda quitarlo fácilmente. Congélelo en la sartén. Agarreenvuelva el pastel de carne con fuerza en papel de aluminio y colóquelo en una bolsa de almacenamiento de alimentos para evitar que se queme en el congelador. Etiquete el pan con el nombre y la fecha y congele por hasta 6 meses. Para cocinar el pastel de carne,desenvolverlo con un día de anticipación y volver a colocarlo en un molde para pan; debe encajar perfectamente. Cubra el molde y descongele el pan en el refrigerador durante la noche. Hornee en un horno precalentado a 350 F como se indica.
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