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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 918 | Calorías |
| 53 g | grasa |
| 31 g | carbohidratos |
| 76 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 918 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 53 g | 68% |
| Grasa saturada 23g | 114% |
| colesterol 255 mg | 85% |
| sodio 482 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 31 g | 11% |
| Fibra dietética 8g | 29% |
| proteína 76 g | |
| calcio 142 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Un plato clásico del norte de China, el mongol olla caliente se hace tradicionalmente con cordero. La forma más fácil de preparar el caldo es comprar una pierna de cordero y calentarla en agua hirviendo antes de cortarla en rodajas. Sin embargo, se puede sustituir el caldo de pollo. Para obtener mejores resultados, use una cuajada de frijoles firme. Se sugierelas salsas para mojar incluyen salsa de soja, pasta de sésamo, tofu en conserva fermentado aceite de chile , salsa hoisin y vinagre de arroz rojo.
ingredientes
- 6 tazas de caldo cordero o pollo
- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- 1 rodaja de jengibre
- 2 cebolletas
- 3 libras de cordero deshuesado
- 1-2 piezas de tofu
- 1 libra de repollo chino u otro vegetal verde como bok choy o espinaca
- 3 1/2 onzas de fideos fideos de hilo de frijoles
Pasos para hacerlo
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Cortar el cordero en rodajas rectangulares delgadas como el papel. Cortar la cuajada de frijoles.
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Lave, escurra y pique las verduras. Prepare las guarniciones que planea servir.
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Coloque el cordero, las verduras picadas y las guarniciones en fuentes separadas sobre la mesa. Coloque las salsas para mojar en la mesa en tazones individuales pequeños. Asegúrese de que cada invitado tenga un lugar completo, incluido un tenedor para mojar codificado por color siposible y un cuenco pequeño para colocar los alimentos cocidos.
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Ponga a hervir el caldo con la salsa de soja oscura y agregue el jengibre y la cebolla verde. Transfiera suficiente caldo para que olla de fondue tiene aproximadamente 2/3 - 3/4 de su capacidad la cantidad de caldo que necesita dependerá del tamaño de la olla de fondue.
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Coloque la olla de la fondue en el fuego y déjela hirviendo a fuego lento durante toda la comida. Mantenga el caldo restante caliente en la estufa.
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Para servir, invite a los invitados a untar la comida con un tenedor y cocinar brevemente en el caldo hasta que esté cocida, luego sumerja la comida cocida en las salsas como desee.
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Use una canasta para mojar para cocinar las verduras en tandas en el caldo caliente y colóquelas en los tazones de sopa. Cocine los fideos y sirva al final de la comida.
