Pautas nutricionales por porción | |
---|---|
164 | Calorías |
7 g | grasa |
23 g | carbohidratos |
4 g | proteína |
información nutricional | |
---|---|
Porciones: 4 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 164 |
% del valor diario * | |
Grasa total 7 g | 10% |
Grasa saturada 1g | 3% |
colesterol 0 mg | 0% |
sodio 254 mg | 11% |
Carbohidratos totales 23 g | 8% |
Fibra dietética 7g | 24% |
proteína 4 g | |
calcio 45 mg | 3% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Las remolachas están disponibles todo el año en Marruecos , donde a menudo se preparan como una colorida ensalada con una ligera vinagreta de limón. Naturalmente dulces y muy saludables, se han ganado la reputación de ser un superalimento rico en potasio, manganeso, vitamina C y fibra.
ingredientes
- 2 libras de remolacha roja
- 2 cucharadas soperas frescas perejil picado
- 2 1/2 cucharadas jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Opcional: sal al gusto
- Opcional: pimienta al gusto
- Opcional: cebolla morada picada o en rodajas, al gusto
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Enjuague las remolachas. Colóquelas en una olla o olla a presión y cubra con agua fría. Hierva o cocine a presión las remolachas hasta que estén tiernas. Pruebe pinchando la remolacha con un cuchillo afilado; si se puede insertar en el centro, la remolacha está cocida. Esto puede tomar hasta una hora y media.la mitad cuando hierve, y hasta 40 minutos cuando se cocina a presión; el tiempo depende del tamaño de las remolachas. Si las remolachas que está cocinando son de diferentes tamaños, simplemente verifique la cocción a intervalos y retire las remolachas una por una a medida que 'listo, escurra las remolachas, enjuáguelas con agua corriente fría y retire la piel mientras las remolachas aún están calientes.
-
Deje que las remolachas se enfríen.
-
Corte las remolachas en rebanadas de 1/4 de pulgada a 1/2 pulgada de grosor uniforme y luego corte cada rebanada en cubos de tamaño uniforme.
-
Transfiera las remolachas en cubos a un tazón grande y combine con los ingredientes restantes, sazonando al gusto con sal y pimienta. Cubra bien y refrigere por lo menos una hora o toda la noche.
-
Antes de servir, pruebe la ensalada y ajuste el condimento si lo desea. La ensalada se puede decorar con cebolla recién picada o un poco más de perejil.
Consejos
- Si nunca antes ha trabajado con remolachas frescas, es posible que no conozca una técnica para facilitar su pelado. Cocínelas hasta que estén tiernas; cuando pueda insertar un cuchillo afilado en el centro de las remolachas, estarán listas.Enjuagar con agua fría y quitar la piel. Es así de fácil. Las remolachas se pueden cocinar hirviendo de manera convencional o en una olla a presión, como se describe a continuación, o asando.
- Esta ensalada fría de remolacha se puede preparar con un día de anticipación. Si la prepara el mismo día que la va a servir, deje una hora o más para que la ensalada se enfríe y se marine. A nuestra familia le gusta con mucha cebolla; ya que la cebolla absorberá elcolor de la remolacha, puede reservar un poco a un lado para usar como guarnición al momento de servir.
- Sirva la ensalada de remolacha sola o como parte de a plato de ensalada tradicional marroquí .
Etiquetas de receta: