Receta Meloui marroquí - Panqueque marroquí redondo Rghaif

1. Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón grande.

2. Agregue 1 1/2 tazas de agua tibia y mezcle para formar una masa. Agregue más agua si es necesario para hacer una masa suave y fácil de amasar, pero no pegajosa. Si la masa es demasiado pegajosa para manipular, agregueun poco de harina, una cucharada a la vez.

3. Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasar a mano durante 10 minutos o amase la masa en una batidora de pie con gancho para masa durante 5 minutos, hasta que la masa esté muy suave y elástica.

4. Siga las instrucciones a continuación para doblar y cocinar la masa.

Doblar el Meloui

1. Dividir la masa en bolitas del tamaño de ciruelas pequeñas. Cubrir con una toalla y dejar reposar 20 minutos.

2. Tome una bola de masa y aplánela sobre una superficie de trabajo grande y engrasada. Use las manos engrasadas para estirar y aplanar la masa tanto como sea posible en un círculo grande.

3. Salpique la masa con mantequilla y espolvoree con un poco de sémola. Doble la masa en tercios como lo haría para una letra - dobla el tercio superior hacia abajo en el centro y luego dobla la parte inferior hacia arriba para cubrir el primer pliegue .

4. Salpique la tira de masa con más mantequilla, espolvoree un poco más de sémola y luego vuelva a doblar en tercios como una letra. Le quedará una tira de masa muy estrecha.

5. Aplana la masa para eliminar las burbujas de aire, espolvoréala con sémola y enróllala como una alfombra en una bobina. Pellizca el extremo suelto de la masa sobre la bobina para sellarla y coloca el rollo en posición vertical sobre una bandeja engrasada..Cubra la masa doblada con más aceite, cubra sin apretar con film transparente y repita el proceso de doblado con las bolas restantes de masa.

Cocinar el Meloui

1. Precaliente una sartén o plancha a fuego medio. En el orden en que los dobló, tome un rollo de masa y aplánelo en un círculo de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Trate de aplanarlo uniformemente desde el centro hacia afuera para que puedaver el efecto enrollado.

2. Transfiera la masa aplanada a la sartén y cocine por unos 5 minutos, volteando varias veces, hasta que meloui está dorado y la masa está bien cocida.

3. servir meloui como está caliente de la sartén o sumergir en un almíbar hecho con porciones iguales de mantequilla y miel calentar la mantequilla y la miel hasta que estén calientes y burbujeantes .

4. enfriado, sobrante meloui se puede congelar. Recalentar congelar meloui en una sartén o en un horno a 350 F 180 C durante unos minutos, solo hasta que estén calientes. No los deje en el horno más tiempo del necesario o se secarán.