El agua de flor de naranja se elabora con flores de naranjo y un proceso de destilación al vapor. El agua fragante resultante se ha abierto camino en muchos usos culinarios en la cocina marroquí. Estas recetas incluyen agua de flor de naranja en su lista de ingredientes.
A menudo puede encontrar esta agua fragante a la venta en los mercados de Oriente Medio y halal, así como en farmacias asegúrese de que sea para uso culinario y no cosmético. O puede comprar agua de azahar en línea.
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Briouats de almendra
El abeto / Christine Benlafquih
Estas populares galletas marroquíes se hacen doblando pasta de almendras aromatizada con agua de azahar y canela en su interior warqa masa. Los pasteles se fríen y luego se remojan brevemente en miel.
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Raib Beldi
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Aunque tiene una consistencia similar a la del yogur este postre lácteo marroquí en realidad es un junket que puede estar aromatizado con agua de flor de naranja. La receta lo explica Raib Beldi preparación tradicional de leche fresca cruda de vaca y enzimas vegetales liberadas de los estrangulamientos secos de alcachofas silvestres.
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Fechas rellenas
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El agua de azahar y la canela se utilizan para dar sabor al relleno de pasta de almendras esta receta tradicional de dátiles rellenos . Sírvelos durante el Ramadán o como parte de una ocasión especial para esparcir dulces.
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Makrout con dátiles y miel
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Esta galleta para ocasiones especiales es popular en todo el norte de África. Esta versión presenta un relleno de pasta de dátiles envuelto en masa de sémola. Las galletas se fríen y luego se sumergen en miel.
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Ktefa Bastilla de leche
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Ktefa es un postre tradicional marroquí hecho con capas crujientes warqa hojaldre con endulzado almendras fritas y salsa de natillas crema inglesa perfumada con agua de flor de naranja.
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Bastilla de pollo
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Bastilla de pollo es el famoso pastel de pollo de Marruecos. Una cáscara de hojaldre ligera y crujiente oculta el sabroso pollo con azafrán, el relleno de tortilla picante y una cobertura crujiente de almendras fritas endulzadas y aromatizadas con agua de azahar
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Krachel panecillos dulces con agua de anís, sésamo y azahar
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Se dan semillas de anís, semillas de sésamo y agua de flor de naranja estos panecillos dulces su aroma característico y fragante. Sirva krachel simple o con mantequilla, mermelada, queso crema o incluso mantequilla de maní y mermelada.
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Kaab El Ghazal Cuernos de gacela
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Se incluye pasta de almendras perfumada con agua de azahar y canela un pastel delicado , moldeado en forma de media luna y luego horneado hasta que apenas esté dorado.
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Ensalada marroquí de zanahoria y naranja
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Esta deliciosa ensalada marroquí Mezcla naranjas frescas, zanahorias ralladas y agua de azahar. Sírvala como entrante, guarnición o como continuación refrescante del plato principal.
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Ensalada de lechuga romana y naranja
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Esta refrescante ensalada marroquí combina lechuga romana crujiente con naranjas en rodajas. Ajuste el azúcar y el agua de flor de naranja a su gusto.
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Ghoriba con nueces
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Estas galletas parecidas a macarrones tiene una corteza crujiente y un interior masticable. El agua de azahar se usa como aromatizante en la masa.
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Chebakia
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El agua de azahar se utiliza para dar sabor tanto a la masa como a la miel en la que estos galletas de sésamo fritas se sumergen
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Naranjas en rodajas con agua de azahar, azúcar y canela
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naranjas en rodajas obtenga un tratamiento simple pero sofisticado con una generosa pizca de canela molida , azúcar y agua de azahar.
