Foto © Christine Benlafquih
Todos los marroquíes están familiarizados con esta ensalada. Los tomates se pelan, se siembran y se cortan, y luego se mezclan con una vinagreta pimientos asados . Se pueden agregar otros ingredientes como cebollas y perejil si se desea.
Además de ser un acompañamiento popular, la ensalada de tomate y pimiento asado es un excelente relleno para un sándwich, especialmente cuando se combina con carnes a la parrilla. A veces se le llama Markat Hzina y se puede utilizar como base de a Salade Marocaine .
ingredientes
- 4 tomates maduros, pelados, sin semillas y picados
- 2 pimientos verdes asados, pelados y picados
- 1 cucharadita de ajo finamente picado opcional
- 1 cucharadita de cáscara de limón en conserva finamente picada opcional
- 1 cucharada de perejil finamente picado
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de comino opcional
- 2 a 3 cucharaditas de vinagre
- 1 cucharada de aceite vegetal
Pasos para hacerlo
-
Coloque los tomates, los pimientos verdes asados, el ajo, el limón en conserva y el perejil en un tazón para mezclar. Cubra y refrigere si no va a servir la ensalada de inmediato.
-
Cuando esté listo para servir la ensalada, déjela a temperatura ambiente y agregue la sal, la pimienta, el comino, el aceite y el vinagre. Mezcle o revuelva suavemente y sirva inmediatamente en platos pequeños o en tazones pequeños.
Puedes comer esta ensalada con una cuchara, pero también es deliciosa si la tomas con un trozo pan crujiente .
