15 recetas de sopa vegetariana que le quitarán el frío

Sopa de frijoles negros

Esta sopa de frijoles negros vegetariana rápida y fácil es saludable, baja en grasa y está lista en solo 15 minutos. Los frijoles son una excelente adición a las sopas por su alto contenido de proteína y fibra; comer una porción 1/2 taza delos frijoles proporcionan 7 gramos de proteína. Servir esta sopa con un lado de arroz integral 1 taza de arroz cocido proporciona 5 gramos adicionales.

Hierva puré de frijoles negros enlatados enteros, caldo, salsa y chile en polvo. Manténgalo vegano haciendo las fijaciones como crema vegana, queso vegano u ofrezca ingredientes lácteos como crema agria o queso rallado.

Sopa Vegetariana de Frijoles y Cebada

Esto muy cordial cebada la sopa es una comida completa en sí misma. Rellena con verduras, cebada y frijoles, lo único que necesita esta preparación espesa y sabrosa es una pizca de perejil picado encima para darle color y frescura. La receta le permite hacer la suya propiaadiciones de vegetales adicionales.

Saltee las cebollas hasta que estén transparentes, agregue las verduras para calentarlas rápidamente durante 5 minutos y agregue el resto de los ingredientes para dejar hervir a fuego lento durante 30 a 60 minutos. Esta receta de sopa de frijoles y cebada rinde una cantidad generosa, así que planifiqueal tener algunas sobras.

Sopa de queso y maíz al curry

Use maíz dulce fresco de verano cuando esté en temporada o maíz congelado durante los meses fríos del invierno. En cualquier caso, esta sopa maravillosamente gruesa, llena de pimientos dulces coloridos y chalotes picantes, está lista en 25 minutos. Use leche de vaca o de soja,queso regular o queso vegano, y ajústelo a las preferencias dietéticas de usted y su familia.

Si necesita una versión sin gluten de la sopa, simplemente verifique que el caldo de verduras que está usando no contenga gluten y que el queso vegano también lo sea porque muchos tienen aglutinantes de gluten para darles la consistencia similar al queso.

sopa de coliflor

La coliflor hace una sopa deliciosa para las noches frías. Cuando se combina con zanahorias, apio, cebollas y ajo, la verdura se transforma en una comida abundante y sabrosa en esta receta de sopa de coliflor . Lo mejor de todo es que está listo en una hora.

Asegúrese de usar caldo de verduras en lugar de pollo. Si lo desea, cambie también a su yogur vegano favorito. Sírvalo junto con una ensalada y pan, y una cena saludable, deliciosa y reconfortante está lista para disfrutar.

Sopa tailandesa de coco y verduras

Tradicionalmente, sopa de coco tailandesa o tom kha , está hecho con pollo y muchas especias, como galanga y limoncillo . Nuestra versión vegetariana fácil está hecha con cilantro fresco, lima y cayena para duplicar los sabores tailandeses, y vegetales para agregar textura. Una cantidad generosa de mantequilla de maní agrega cremosidad, proteína y sabor, pero cámbiela por mantequilla de girasol sihay alergias en la casa.

Aunque es rico y abundante, agregue un poco de tofu salteado en cubitos o tempeh a la parrilla para hacerlo más rico y para darle un impulso de proteínas. Listo en 70 minutos, sirva esta sopa con arroz jazmín.

Minestrone

La sopa minestrone vegetariana sin aceite, baja en grasa y alta en fibra se puede servir como acompañamiento o como entrada. Cocida lentamente a fuego lento para obtener el máximo sabor, cocine abundantes verduras en caldo durante 45 minutos, luego agreguepasta corta de su elección y deje que la sopa se cocine durante 20 minutos más para que las hierbas y especias italianas liberen sus sabores al máximo.

Intente agregar tofu en cubitos o seitán para un impulso adicional de proteínas. Para una versión sin gluten, use pasta de arroz integral. Sirva con una ensalada y un poco de pan francés crujiente.

sopa de lentejas

lentejas están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles y son muy ricas en fibra 15 gramos por taza de lentejas cocidas y proteínas 17 gramos. También son muy económicas y usted aprovecha al máximo su dinero comprándolas al por mayor. Lentejascocinan rápido y tienen una maravillosa calidad de carne; son excelentes en sopas porque mantienen su textura firme.

Esta receta de sopa de lentejas vegetariana usa muchas especias, incluido el tomillo y hojas de laurel , para agregar sabor. Las cebollas y las zanahorias perfuman el caldo de verduras, y un chorrito de jugo de limón agrega una fantástica y rápida acidez justo antes de servir. Listo en 55 minutos. Sirva con rodajas de aguacate y arroz integral.

Sopa cremosa de zanahoria y coco vegana

Nuestra sopa de zanahoria tiene un toque tropical o del sudeste asiático con la adición de leche de coco. Deliciosa y nutritiva, esta preparación no contiene soja ni gluten, por lo que cubre muchas preferencias dietéticas. Con nada más que zanahorias, leche de coco yespecias, esta sopa cremosa se puede servir caliente o fría según la ocasión y el clima.

Si desea una cena divertida y saludable para su próximo Halloween, colóquela en mini calabazas ahuecadas para una presentación impresionante. Listo en 40 minutos, sirva esta sopa con pan fresco y mantequilla vegana.

Sopa de repollo y cilantro

Inspirado en los sabores de la India y condimentado con abundancia cilantro fresco y una pizca de salsa picante, esta es una receta de sopa vegana sin grasa que también es baja en calorías. La sopa de repollo es increíblemente saludable y muy nutritiva, y nuestra versión está hecha con solo unos pocos ingredientes simples y familiares repollo,ajo, caldo, cebolla y Tabasco.

Cocine todos los ingredientes durante 20 minutos, licúe la mitad de la preparación y vuelva a poner en la olla, cocine por 10 minutos más. ¡Eso es todo! Agregue el cilantro antes de servir.

sopa de calabaza

Perfecta para las fiestas, esta receta ligera de sopa de calabaza está condimentada con nuez moscada y hecha con puré de calabaza en lugar de fresca. Use margarina vegana para una versión vegana y cocine cebollas, puré de calabaza, caldo, leche de soja y especias por 10a 15 minutos.

Esta receta rápida y fácil es un excelente plato de último minuto que se sirve con un sándwich de queso vegano, tofu en cubos y arroz o un tazón simple de arroz integral y una ensalada. Si desea una versión más decadente, colóquela en el horno.cuencos individuales seguros y cúbralo con cantidades generosas de queso vegano y pan rallado, póngalo debajo del asador hasta que el queso esté burbujeante y sirva.

Gazpacho español

El gazpacho es una sopa española fría que es muy fácil de hacer. Esta receta básica de gazpacho vegano se puede aderezar con picatostes o salsa picante. Alto en fibra y bajo en calorías, este es un gran aperitivo para una comida que tieneun plato principal pesado.

No se deje engañar por la larga lista de ingredientes, ya que el gazpacho es muy fácil de preparar. Solo necesita una licuadora para estar listo. Mezcle todos los ingredientes en tandas, transfiera la preparación al refrigerador para que se enfríe y ¡sirva!Esta sopa clásica es ideal para fiestas de verano.

Listo en 20 minutos más el tiempo en el refrigerador. Sirva esta sopa con pan fresco.

Sopa de guisantes partidos

Para nuestra receta de guisantes partidos en crockpot, agregue los ingredientes en la olla, olvídese y regrese 4 horas después para servir esta maravillosa y aromática preparación.

Esta sopa vegana de arvejas partidas contiene especias, que incluyen tomillo, salvia y hojas de laurel para obtener una versión baja en grasa de la sopa clásica. Zanahorias, apio, cebollas, mostaza, hierbas y caldo de verduras son la base de la sopa.y los guisantes frescos le dan ese sabor fresco y suave y llenan la sopa con una textura tierna que es irresistible.

Sopa de miso vegetariana básica

La sopa de miso es una preparación muy reconfortante y reconfortante, y muchas tradiciones asiáticas la usan para la comida de la mañana. Debido a su simplicidad, es fácil hacerla diferente todos los días agregando varias verduras o especias adicionales.

Esta receta básica de sopa de miso vegetariana es una versión simple de la clásica sopa de miso que encontrarás en los restaurantes japoneses. Nori le da un sabor fresco y salado al mar, y las cebolletas le dan un toque picante. Lista en 15 minutos, esta sopa es unahermoso aperitivo y no necesita nada adicional para completarlo.

sopa china picante y agria

La sopa china agridulce es una comida ligera o un acompañamiento para comer en cualquier momento del día. Esta receta es vegana y está hecha de caldo, champiñones, brotes de bambú crujientes, castañas, hierbas y especias. El aceite de chile da el picantepatada, el vinagre agrega la acidez, y las cebolletas y el ajo agregan un perfil astringente.

Maravillosa como aperitivo para una comida más pesada, esta sopa es muy liviana, por lo que puede agregar tofu o seitán si desea convertirla en un plato principal. Lista en 40 minutos.

Crema de Champiñones

Esta crema fácil de champiñones es una sopa hermosa y fácil de hacer. Los champiñones carnosos agregan sabor y textura, y las cebollas dan un perfil dulce. Al usar margarina vegana y leche no láctea, la preparación es vegana, pero si su dietalas preferencias lo permiten, use mantequilla, leche de vaca y crema agria.

Debido a que usamos harina para espesar la sopa, este platillo no está libre de glúteos. Sirva como plato principal con tempeh a la parrilla y naan fresco. Listo en 75 minutos.