Pastel del Día de la Madre de Fresa y Limón

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.

Hacer el pastel

1. Reúna los ingredientes.

   

2. Precaliente el horno a 375 F. Engrase y enharine dos moldes para hornear de 6 pulgadas.

   

3. Batir la mantequilla con el accesorio para batir de su batidora de pie para ablandar, aproximadamente 3 minutos. Si está a temperatura ambiente, esto tomará menos tiempo. También puede usar un tazón grande y una batidora de mano.

   Poco a poco agregue el azúcar y bata hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 5 minutos.

   

4. Raspe los lados de su tazón. Agregue los huevos, la cáscara de limón y la vainilla uno a la vez, batiendo bien después de cada uno.

   

5. Tamice la harina con el polvo de hornear y la sal. Añádala a la mezcla de crema en dos adiciones, alternando con la leche. Batir bien después de cada adición y raspar los lados intermedios.

   

6. Divida la masa del pastel entre los dos moldes preparados.

   

7. Hornee en una rejilla central durante 25 a 30 minutos o hasta que el centro del pastel salga limpio al pincharlo con un palillo de dientes.

   

8. Deje que los pasteles se enfríen durante unos minutos en el molde. Use un cuchillo para separar el borde del pastel del molde. Voltee hacia abajo para sacar del molde y enfríe sobre rejillas de alambre.

Ensamblar el pastel

1. Recorte la parte superior de cada capa de pastel para que la parte superior quede completamente plana.

   

2. Coloque su primer bizcocho en el plato del bizcocho. Sujételo firme con una cucharada del glaseado debajo del bizcocho. Extienda el requesón de limón encima del pastel. Corte 2 fresas en rodajas y colóquelas encima del requesón de limón.

   

3. Cubra el primer pastel con el segundo pastel. Cubra el pastel con a revestimiento de migas de crema de mantequilla. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante 20 minutos mientras preparas las rosas de fresa.

   

Decora el pastel

1. Decida si desea cortar las cáscaras de las fresas o no antes de comenzar. Elija de 5 a 7 fresas, y elija las que tengan puntas puntiagudas. Estas serán las rosas más bonitas.

2. Haga cortes diagonales alrededor del borde de la fresa. Corte hacia abajo, pero no completamente.

   

3. Retire el cuchillo de la fresa para extender la rodaja y que parezca un pétalo.

   

4. Continúe alrededor de la baya, haciendo unos cuatro cortes. Luego, vaya arriba y entre dos de los cortes y haga otro corte. Luego continúe alrededor de la baya nuevamente.

   ¡Divide la parte superior en tres pétalos y listo!

   

5. Cubra el pastel con otra capa de glaseado y luego cubra con las fresas. Enfríe antes de servir. Puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días.