El abeto / Stephanie Goldfinger
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 181 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 29 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 181 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 141 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 29 g | 11% |
| Fibra dietética 8g | 29% |
| Azúcares totales 9g | |
| proteína 4 g | |
| Vitamina C 19 mg | 96% |
| calcio 40 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 441 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Moutabel es una versión más picante de baba ghannouj, a salsa popular hecho de berenjena y tahini . No solo es fácil de hacer, sino que también es aún mejor al día siguiente.
La berenjena es un ingrediente popular en la cocina del Medio Oriente. También llamada berenjena o patlicana en algunos países, la berenjena es una verdura versátil. Bueno, en realidad, la berenjena es técnicamente una fruta, pero al igual que el tomate, se la conoce comoun vegetal.
adentro cocina del Medio Oriente , encontrará berenjenas rellenas , frito, utilizado en ensaladas, sopas y muchos otros platos deliciosos. Debido a que la berenjena es amarga, después de cortar la berenjena en rodajas, remoje la berenjena en agua muy salada. Enjuague con agua fría y séquela.sabor amargo. La piel y la pulpa de la berenjena son extremadamente absorbentes de aceite y otros ingredientes. Esto es perfecto para rellenar o en salsas, sopas y guisos.
ingredientes
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1/3 taza tahini
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1 cucharada ajo picado
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1 a 3 chiles verdes al gusto
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1 cucharada aceite de oliva
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4 cucharadas jugo de limón
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1/2 cucharadita grueso sal
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1/4 a 1/2 cucharadita pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 400 F.
El abeto / Stephanie Goldfinger
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Coloque la berenjena en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
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Ase durante 30 minutos o hasta que la berenjena esté tierna. Retirar del horno y dejar enfriar.
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Una vez que las berenjenas se hayan enfriado, pele la piel. Deberían desprenderse con bastante facilidad. Si está pasando por un momento difícil, simplemente retire la berenjena de la piel con una cuchara. Ponga a un lado.
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en a procesador de alimentos , combine y licúe el tahini, el ajo y los pimientos.
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Agrega la berenjena y licúa bien.
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Agregue el aceite de oliva.
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Transfiera a un tazón para servir. Agregue el jugo de limón y espolvoree con sal y pimienta.
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Consejos
- Conservar en el refrigerador hasta por 3 días.
- cuando en el mercado comprando berenjenas , elija berenjena que no tenga manchas marrones en la piel o tallo que se sienta pesado para su tamaño. El tallo debe ser verde y libre de moho. Busque una piel brillante y suave sin magulladuras o imperfecciones. Cuando aplique suavementepresión, la piel debe ser resistente y recuperarse.
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