vino caliente , la versión de los bebedores de vino de un clásico hot toddy, es una delicia tradicional en muchos países del Viejo Mundo. Apodado "glögg" en los países nórdicos y "glühwein" en Alemania, el vino caliente calienta a la gente desde la época romana, cuandocalentaron su vino para compensar el duro clima invernal. Esta mezcla endulzada, condimentada y calentada, típicamente hecha con vino tinto, ofrece una deliciosa alternativa a los cafés calientes y las sidras tradicionales. El brandy agrega un poco más de dulzura.
Un vino con sabor a fruta es mejor para esta receta. Los vinos con sabores muy matizados se perderán ante las especias, el brandy y la fruta. Pruebe un vino tinto oscuro y afrutado como a cabernet sauvignon , Tempranillo, Garnacha, zinfandel , o merlot . Elija una botella de vino que bebería tal cual: la calidad del vino caliente depende de la calidad del vino. Un vino de buena calidad y precio moderado funcionará bien, pero evite los vinos baratos o en cajaya que producirán un vino especiado de baja calidad.
Aunque calentar el vino hará que parte del contenido de alcohol del vino se evapore, esta sigue siendo una bebida alcohólica, mejorada también por la adición de brandy. Es ideal para los días fríos de invierno; no hay nada más acogedor que una taza tostadade vino caliente. Ligeramente dulce, especiado y afrutado, lo calentará desde la parte superior de la cabeza hasta la punta de los dedos de los pies. También es fácil de preparar y perfecto para una noche de invierno o una reunión navideña.
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ingredientes
- 1 naranja mediana pelada y en rodajas; conserva la cáscara
- 8 a 10 dientes
- 3 ramas de canela
- 2 cucharaditas de jengibre fresco, cortado en 8 a 10 trozos pequeños; o 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1/3 taza de miel o azúcar
- 1/4 taza de brandy
- 1 botella 750 mililitros de vino tinto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Para hacer la taza perfecta de vino caliente, combine todos los ingredientes en una olla grande o en una olla de cocción lenta.
El abeto -
Caliente suavemente los ingredientes a fuego lento a medio durante 20 a 25 minutos. Evite hervir o hervir a fuego lento.
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Revuelva de vez en cuando para asegurarse de que la miel o el azúcar se hayan disuelto por completo. Cuando el vino esté humeando y los ingredientes se hayan infundido, estará listo para servir.
El abeto -
Sirva el vino caliente con un cucharón en tazas. Deje atrás todos los condimentos o cuele el vino caliente antes de servir. Adorne cada taza con una rodaja de naranja y un poco de canela.
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¡Disfruta!
Elaboración de grandes lotes de vino caliente
Si espera una multitud :
- Use dos botellas de vino o una magnum y duplique los ingredientes restantes, pero comience con la mitad de la cantidad de miel o azúcar, pruebe a la mitad del proceso de cocción y ajuste si es necesario. La miel puede hacer una bebida muy dulce,y al cocinar el vino el sabor puede volverse demasiado intenso.
- Transfiera la mezcla a una olla de cocción lenta o déjela en una olla a la temperatura más baja posible para mantenerla caliente sin que se cocine demasiado. Si la mezcla pasa demasiado tiempo en el fuego, el sabor puede volverse demasiado intenso ya que parte del agua se evaporaapagado.
- Agregue algunos arándanos frescos enteros al final para una apariencia festiva.
Qué tan fuerte es una taza de vino caliente
El vino caliente sin brandy tiene un ABV promedio de ocho a 13 por ciento 26 grados por taza, como una copa de vino normal en una porción de 5 onzas. Pero cuando se condimenta con Brandy al 60 por ciento de ABV grado 120el contenido de alcohol puede aumentar del 16 al 18 por ciento 32 a 36 grados por taza. Tenga en cuenta que habrá algo de evaporación, pero no lo suficiente como para disminuir considerablemente el porcentaje de alcohol.
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