El abeto / Diana Chistruga
brotes de frijol mungo son una de las verduras más populares en cocina china y taiwanesa . Su textura crujiente y su sabor dulce permiten cocinarlos de muchas formas diferentes, como agregarlos a sopas de fideos o hacer rollitos de primavera o rellenos de bola de masa. También puede sofreírlos con prácticamente cualquier cosa. Estos gruesos, de color blanco plateadohebras con "cuernos" amarillos en un extremo y una cola en forma de hilo en el otro hacen una presentación interesante en el plato.
Los chinos han estado cocinando con brotes de frijol mungo durante miles de años. La mayoría de los brotes de frijol mungo que se venden en nuestros supermercados locales generalmente son brotes de frijol mungo reales. El otro se usa comúnmente brote de frijol en la cocina china son los brotes de soja, pero pueden ser más difíciles de encontrar en algunas áreas.
Comer brotes de soja con regularidad es una excelente manera de aumentar la nutrición en su dieta. Son bajos en calorías, ricos en proteínas y casi no contienen grasa. Los brotes de soja también son una excelente manera de consumir vitaminas C y B, así comoácido, que puede ayudarlo a prevenir la anemia y los defectos de nacimiento.
ingredientes
- 1 libra de brotes de frijol mungo
- 1 cucharada de aceite neutro
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla tierna en rodajas
- Sal al gusto
- Pimienta recién molida al gusto
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga
-
Quite el "pelo" de la punta de los brotes de soja. Este paso es opcional, pero quitarlo creará un plato más bonito con mejor textura. Si no tiene tiempo, puede dejar el pelo puesto ya que es comestible.
El abeto / Diana Chistruga
-
Enjuague los brotes de soja con agua fría y sumérjalos en agua durante 5 minutos.
El abeto / Diana Chistruga
-
Escurra, dejando los brotes de soja en el colador durante 30 minutos para eliminar la mayor parte del agua.
El abeto / Diana Chistruga
-
En un wok, calentar el aceite y sofreír el ajo hasta que se vuelva aromático.
El abeto / Diana Chistruga
-
Agregue los brotes de soja y saltee rápidamente durante 30 segundos.
El abeto / Diana Chistruga
-
Agregue las cebolletas y continúe salteando por otros 30 segundos. Sazone con sal y pimienta.
El abeto / Diana Chistruga
Consejos
- Corta las colas de los brotes : La parte que parece cabello castaño en un extremo del brote es la raíz. Sin la cola, los brotes de frijol mungo se ven más apetitosos y saben mucho mejor. De lo contrario, pueden tener un sabor un poco desordenado, fibroso y almizclado.
- Frijoles mungo sobrantes : Si compró muchos frijoles mungo y no está seguro de qué hacer con las sobras, agréguelos a las ensaladas para un crujido adicional, úselos como guarnición sobre sopas de fideos o rellénelos en rollitos de verano o primavera.
variaciones de recetas
- Para más sabor asiático : Para una ligera variación en esta receta, en lugar de usar solo sal y pimienta como condimento, intente agregar 1 cucharada de salsa de soja y 1/2 cucharadita de azúcar con una pizca de sal. Agregue un chorrito de aceite de sésamo unos minutos antesestán listos para servirlo.
- Para los amantes de la carne : Esta receta es vegetariana, pero puede agregar fácilmente casi cualquier carne. Las aves de corral son especialmente populares en los platos salteados, pero los mariscos como los camarones también combinan bien con los brotes de frijol mungo.
Etiquetas de receta:
