Almejas a la Murciana de la Cocina Española

Clive Champion - Champion Photography Ltd./ Photolibrary / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 10 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 2 a 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
446 Calorías
20 g grasa
36 g carbohidratos
21 g proteína
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información nutricional
Porciones: 2 a 4
Cantidad por ración
Calorías 446
% del valor diario *
Grasa total 20 g 25%
Grasa saturada 3g 16%
colesterol 34 mg 11%
sodio 1120 mg 49%
Carbohidratos totales 36 g 13%
Fibra dietética 3g 12%
proteína 21 g
calcio 168 mg 13%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

¿Listo para una emocionante receta de mariscos españoles con sabores atrevidos? Esta sencilla receta de almejas murcianas es mejor si puede comprar almejas frescas en el mercado. Las almejas pequeñas se preparan en a salsa maravillosa hecho de vino blanco, pimentón dulce, ajo y cebolla y tiene un ligero mordisco de las hojuelas de pimiento rojo.

Agregar pan crujiente fresco ¡al lado para mojar y empapar la salsa! Las Almejas Murcianas se pueden comer como aperitivo o como primer plato.

Almejas en la cocina española

Hacer afirmaciones al estilo murciano no es la única forma de preparar almejas en la escena gastronómica española. Aquí hay algunas recetas de cocina española más que incorporan afirmaciones:

  • Frijoles Asturianos con Almejas: También conocida como Fabes con Almejas, esta receta incorpora frijoles blancos grandes también conocidos como caras con un caldo de pimiento verde, ajo y vino blanco.
  • Salmón y Almejas con Salsa Verde: Esto se conoce como Salmón con Almejas, e incluye venus al vapor o almejas de manila que se cocinan en una simple salsa verde con ajo. Es un plato principal sencillo y elegante típico de los platos comúnmenteservido en el norte de España.
  • Almejas a la Marinara: Almejas a la Marinera o Clams a la Pescadora tienen almejas que se cocinan en cebolla, ajo y vino blanco. Una baguette fresca a menudo se acompaña para mojar.
  • Pasta española con almejas y pimientos: En Pasta con Almejas y Pimientos, las almejas se mezclan con pasta salteada con cebolla y pimiento rojo en vino blanco.

ingredientes

  • cuello pequeño de 1 libra almejas
  • 8 oz. 125 ml de vino blanco
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 4 a 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla mediana blanca o amarilla
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharada de harina
  • pellizco de pimentón dulce español aproximadamente 1/4 cucharadita

Pasos para hacerlo

  1. Inspeccione las reclamaciones y asegúrese de que estén todas cerradas. Limpie frote las reclamaciones si es necesario. Enjuague con agua corriente fría.

  2. Pelar la cebolla y picarla finamente.

  3. Vierta el aceite de oliva en una sartén grande y caliente a fuego medio. Agregue el diente de ajo a la sartén y saltee por ambos lados. Retire el ajo de la sartén, colóquelo en el mortero y tritúrelo.

  4. Con el mismo aceite, saltee las cebollas en una sartén. Una vez que las cebollas estén transparentes, agregue las almejas, la harina y el pimentón dulce. Siga revolviendo mientras agrega el vino blanco. Reduzca el fuego a bajo mientras prepara el ajo.

  5. Agregue unas cucharaditas de agua al mortero y el ajo y triture hasta obtener una pasta. Agregue el ajo y las hojuelas de pimienta a la sartén y revuelva. Tape y cocine hasta que se abran las almejas aproximadamente de cuatro a cinco minutos.