Kabab de pollo indio Murg Malai

Escrito por
Petrina Verma Sarkar
La escritora gastronómica Petrina Verma Sarkar es originaria de la India y tiene un amplio conocimiento de las cocinas regionales del país.
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Petrina Verma Sarkar
actualizado el 02/07/19
Kabab de pollo indio murg malai Tusharkoley / Dreamstime.com
Preparación: 2 horas
Cocinar : 30 minutos
Total: 2 horas 30 minutos
Porciones: 4 a 5 porciones
Pautas nutricionales por porción
397 Calorías
25 g grasa
12 g carbohidratos
32 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 4 a 5
Cantidad por ración
Calorías 397
% del valor diario *
Grasa total 25 g 32%
Grasa saturada 10g 52%
colesterol 114 mg 38%
sodio 516 mg 22%
Carbohidratos totales 12 g 4%
Fibra dietética 2g 8%
proteína 32 g
calcio 268 mg 21%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta deliciosa receta de kabab de pollo que se derrite en la boca también conocida como kebab o brocheta se conoce como murg malai kabab en indio. Es tan fácil de hacer que se preguntará por qué no lo ha cocinado antes.

Si tienes niños, a ellos también les encantarán sus sabores suaves. Puedes prepararlo parcialmente con anticipación marinando el pollo con anticipación. No te preocupes si no tienes una parrilla para barbacoa porque también puedes hacermurg malai kabab en el horno.

Equipo murg malai kabab con naan pan plano y ensalada para una comida ganadora. También va muy bien con las lentejas conocidas como kaali daal .

ingredientes

  • Para el pollo :
  • 1 libra / 500 g. Muslos de pollo deshuesados ​​y cortados en cubos de 2 pulgadas
  • Para el primer adobo :
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca recién molida
  • 1/4 cucharadita de cardamomo
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • 1 cucharada de pasta de ajo
  • 2 cucharaditas a 1 cucharada de pasta de jengibre
  • Para el segundo adobo :
  • 1/2 taza de queso cheddar suave rallado o queso mozzarella
  • 1/2 taza de crema agria
  • Sal al gusto
  • 2 chiles verdes
  • 1/2 taza de hojas de cilantro verde fresco
  • 1 cucharada de aceite de cocina neutro como aceite vegetal, de canola o de girasol
  • Para servir :
  • pellizcar
  • Chaat masala
  • 1 limón para adornar

Pasos para hacerlo

Hacer el primer adobo

  1. Seque los cubos de pollo con toallas de papel para ayudar a que la marinada se adhiera mejor. Cuando esté listo, coloque los trozos prolijamente en un plato plano.

  2. Espolvoree la pimienta blanca, cardamomo y la primera cantidad de sal sobre el pollo. Además, agregue las pastas de ajo y jengibre.

  3. Mezcle bien para asegurarse de que el pollo esté completamente cubierto. Cubra con plástico y póngalo en el refrigerador para marinar durante 30 minutos.

Hacer el segundo adobo

  1. Mientras se marina el pollo, prepare la parte restante de la marinada. Ponga el queso rallado en un recipiente hondo y tritúrelo con las manos limpias para asegurarse de que forme una pasta y no tenga grumos.

  2. Ahora agregue la crema agria y la sal al gusto al queso y continúe machacando y mezclando para que no queden grumos en la mezcla.

  3. Muele las hojas de cilantro y los chiles verdes hasta obtener una pasta gruesa con una licuadora o un mortero. Agregue esta pasta gruesa a la mezcla de queso y crema agria y revuelva para mezclar bien.

  4. Después de que el pollo se haya marinado en la primera parte de la marinada durante 30 minutos, agréguelo a la segunda parte de la marinada, la mezcla de queso, crema agria y chile cilantro. Combine bien para asegurarse de que todas las piezas de pollo estén bien cubiertas.

  5. Ahora agregue el aceite y mezcle bien nuevamente. Deje reposar el pollo durante 1 hora.

Ensamblar, cocinar y servir las brochetas

  1. Caliente su horno o parrilla a 450 F / 230 C / Marca de gas 8.

  2. Remoja tu brochetas de bambú en agua para que no se quemen durante el proceso de cocción.

  3. Cuando el pollo se haya marinado durante 1 hora, ensarte de 3 a 4 piezas en cada brocheta, asegurándose de hacerlo de manera que exponga la mayor parte del pollo al calor.

  4. Cuando haya ensartado todo el pollo en las brochetas, coloque las brochetas en una bandeja para hornear y póngalas en el horno. Cocine por 15 minutos, retire y voltee las brochetas para que la parte de las piezas de pollo que estaba hacia abajo quedehacia arriba. Vuelva a colocar en el horno y cocine por otros 15 minutos.

  5. Cuando esté listo, retire suavemente los trozos de pollo de las brochetas y colóquelos en un plato para servir. También puede dejar las brochetas como están y servir en porciones individuales.

  6. Adorne con una pizca de chaat masala y un chorrito de jugo de limón. Sirva murg malai kabab con naan y una ensalada para hacer una comida o sírvase solo como aperitivo.