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La clave para una pizza de champiñones fantástica es cocinar los champiñones antes de ponerlos en el pizza . Eso no es una broma. Los cocinarás y obtendrás su mejor sabor. Luego, lo agregarás a tu pastel.
Estos champiñones se combinan con ajo asado, queso fontina y una pizca de menta fresca para una combinación única y absolutamente deliciosa. ¡Nunca volverás a ver una pizza de champiñones de la misma manera!
Una nota sobre el queso: para obtener el efecto completo del queso fontina, asegúrese de buscar la verdadera fontina italiana. Si le gusta un queso más suave en su pizza, siga adelante y use las versiones más suaves.
ingredientes
- Aproximadamente 1 libra de masa de pizza casera * o comprada en la tienda
- 8 dientes de ajo
- Aproximadamente 1/4 taza aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra recién molida al gusto
- 1/2 libra hongos
- 1 cucharadita de sal
- Aproximadamente 1 taza de queso fontina rallado
- Opcional: 6 hojas de menta fresca
- Aproximadamente 1/3 taza de queso parmesano afeitado o rallado
Pasos para hacerlo
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Coloque una rejilla para cocinar en el peldaño inferior de un horno. Si tiene una piedra para pizza, colóquela en la rejilla - Precaliente el horno a 500F.
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Pele los ajos y ponga los dientes en un cuadrado de papel de aluminio. Rocíe con una cucharada de aceite de oliva, espolvoree unas cuantas muelas de pimienta negra. Envuelva el papel de aluminio y meta el paquete en el horno nodeben calentarse completamente para poner el ajo hasta que el ajo esté tierno. Debe tomar de 20 a 30 minutos.
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Mientras se asa el ajo, recorte y pique los champiñones. La mayoría de las pizzas de champiñones requieren champiñones en rodajas, y ciertamente puede hacerlo aquí también, pero la textura picada es sorprendentemente agradable.
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Caliente unas 2 cucharadas del aceite de oliva restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue los champiñones y la sal. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que los champiñones suelten su líquido, el líquido se cuecey los champiñones empiezan a dorarse. Retirar del fuego y reservar.
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Rallar el queso y picar la menta córtelo en tiras , si lo desea.
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Cuando el horno esté caliente, estire la masa, trabajando con 1/2 a la vez, tan delgada como desee. Colóquela en una bandeja para hornear engrasada o, si está usando una piedra para pizza, una cáscara de pizza enharinada. UseLa mitad de los demás ingredientes en cada pizza. Espolvorea con el queso fontina. Espolvorea los champiñones. Coloca los dientes de ajo de manera uniforme alrededor de la pizza. Espolvorea con la menta y luego el parmesano. Unta o rocía un poco más de aceite. Ralla pimienta negrasobre todo y hornee hasta que el queso se derrita y la corteza esté bien dorada. Debe tomar de 8 a 10 minutos. Repita con el resto de ingredientes.
variación de la receta
- Masa de pizza casera : Para hacer masa de pizza casera, combine 2 cucharaditas de activo seco levadura , 1 1/2 tazas agua tibia , 3 1/2 tazas harina , 2 cucharadas aceite de oliva , y 1 1/2 cucharaditas de mar fino sal en una batidora de pie hasta que todo se convierta en una masa. Cubra y deje crecer hasta que duplique su volumen, de 60 a 90 minutos. Golpee la masa y déjela crecer nuevamente unos 30 minutos. Divida en 2 partes, y cada una haráuna pizza de masa fina de 30 cm.
