El abeto come / Leah Maroney
Las cebollas caramelizadas, los champiñones y el queso suizo envuelven esta hamburguesa en un manto de delicia. Es fácil de preparar, pero parece que es de un restaurante de carnes elegante. La servimos en un delicioso pan brioche y la cubrimos con un alioli de trufa casero. Si no puede encontrar aceite de trufa, la salsa es igual de deliciosa sin él. También puede hacer bollos caseros ¡si quieres!
Sirva a estos bebés una noche entre semana o para una cena divertida. Algunos papas fritas crujientes en el lateral son imprescindibles.
ingredientes
- Para las hamburguesas :
- 5 cucharadas de mantequilla dividida
- 1 cebolla pequeña en rodajas finas
- 2 cucharaditas de sal divididas
- 2 tazas de champiñones en rodajas
- 1 cucharadita salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 4 bollos de hamburguesa brioche
- 4 empanadas de carne
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza queso suizo o gruyere, triturado
- Para el alioli de trufa :
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de aceite de trufa
- 1 diente de ajo
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, esta receta se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer las hamburguesas
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Reúna los ingredientes.
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Comience preparando los champiñones y las cebollas. Caliente una sartén a fuego medio-alto. Agregue 3 cucharadas de mantequilla, cebollas en rodajas y 1 cucharadita de sal. Saltee durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas se ablandeny ligeramente dorado.
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Empuje las cebollas a un lado de la sartén y agregue los champiñones. Saltee hasta que los champiñones se doren y las cebollas estén aún más suaves, aproximadamente 3 minutos.
Agregue la salsa Worcestershire y el tomillo seco y revuelva para combinar. Cocine por otro minuto y luego retire del fuego y reserve.
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Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue las 2 cucharadas de mantequilla restantes. Una vez derretidas, agregue los bollos a la sartén con el lado cortado hacia abajo y tuestelos hasta que estén dorados. Probablemente tendrá que tostarlosen dos lotes.
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Sal y pimienta a ambos lados de las hamburguesas con la 1 cucharadita de sal restante y toda la pimienta. Manteniendo la sartén a temperatura media-alta, cocine las hamburguesas durante unos 5 minutos por cada lado hasta que se doren por ambos lados para que estén cocidas a un nivel medio.
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Prepara el alioli de trufa y arma las hamburguesas
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Mientras se cocinan las hamburguesas, reúna los ingredientes para el alioli de trufa.
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Batir la mayonesa, la sal, la pimienta, el jugo de limón y el aceite de trufa. Rallar el ajo en la mezcla con un rallador de microplano o picarlo finamente y batir para combinar.
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Durante el último minuto o dos de cocción, espolvoree la parte superior de las hamburguesas con un poco de queso rallado. Luego divida la mezcla de champiñones entre las cuatro hamburguesas y luego cubra con el queso rallado restante. Cubra la sartén con una tapa y cocinedurante los 1 o 2 minutos restantes para permitir que el queso se derrita.
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Unte el panecillo con el alioli.
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Cubra el pan con la hamburguesa de champiñones y queso y cava
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