Receta de tostadas de champiñones salados

Laurel Randolph
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 10 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 2 porciones

Los brindis de todas las formas y tamaños son excelentes adiciones a los menús de brunch. Todo comenzó con los famosos tostada de aguacate , y ha crecido hasta convertirse en una sección de menú completa. Los chefs y restaurantes lo reconocen pan crujiente es un vehículo perfecto para todo tipo de cosas deliciosas: caseras atascos y compotas, varios quesos y carnes, e incluso champiñones salteados. La tostada de champiñones combina champiñones carnosos y sabrosos con queso derretido para hacer el mejor aderezo para tostadas. Es mucho más que la suma de sus partes y se puede comer solopropio para el desayuno, junto con fruta fresca para el brunch, o con a ensalada simple para una cena fácil.

Nos gusta usar una mezcla de dos a tres tipos de hongos frescos , como shiitake, cremini, ostras y rebozuelos. Si no tiene acceso a una gran selección de hongos, creminis funcionará bien. Si tiene algunos a la mano, puede agregar un pequeño toque de vino blanco seco o vermut cuando agregue la salsa de soja. Solo déjelo cocinar un poco antes de continuar con la receta. Agregará un impulso extra de sabor.

al elegir su pan , gravite hacia un pan rústico con un poco de peso, un exterior crujiente y un sabor agradable. Las variedades de trigo integral son buenas aquí, así como los panes multigrano y sin semillas.

ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 chalota mediana cortada en cubitos
  • 1 diente de ajo picado
  • 8 onzas frescas hongos en rodajas
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de hojas frescas de tomillo opcional
  • sal y pimienta
  • 4 rebanadas pequeñas o 2 grandes de pan rústico masa madre, trigo o multicereales
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/3 taza de queso gruyere o queso suizo, rallado, aproximadamente 1 1/2 onzas
  • 2 cucharaditas de perejil fresco picado

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente su asador en alto.

  3. Precaliente una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue la mantequilla y deje que se derrita. Agregue la chalota y saltee por 1 minuto. Luego agregue el ajo y revuelva.

  4. Agregue los champiñones y saltee durante unos 5 minutos, o hasta que los champiñones estén ligeramente dorados y tiernos. Luego agregue la salsa de soja y revuelva. Cocine de 1 a 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que el líquido se haya cocinado en su mayor parte.Agregue el tomillo y sazone con sal y pimienta. Revuelva y reduzca el fuego a bajo.

  5. Unte las rebanadas de pan por ambos lados con aceite de oliva. Coloque en una bandeja para hornear y tueste debajo del asador durante 2 a 3 minutos, o hasta que se doren por los bordes y estén ligeramente crujientes. Gire y repita para tostar el otro lado.

  6. Agregue el queso rallado a cada rebanada de pan tibio. Cubra con los champiñones seguidos del perejil y sirva.

Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear

No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.