Carré de cordero cubierto de mostaza

con respecto a BBQ, Inc.

Preparación: 15 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
206 Calorías
14 g grasa
2 g carbohidratos
18 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 206
% del valor diario *
Grasa total 14 g 18%
Grasa saturada 6g 29%
colesterol 64 mg 21%
sodio 618 mg 27%
Carbohidratos totales 2 g 1%
Fibra dietética 1g 4%
proteína 18 g
calcio 52 mg 4%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Estas costillas de cordero están cubiertas con hierbas y adobo de mostaza con sabor a chalota y luego se doran a la parrilla. Puede terminarlas indirectamente para mantener la superficie húmeda mientras el interior se cuece.

ingredientes

  • 2 costillas de cordero 8 varillas cada una
  • 1/3 taza / 80 ml de mostaza de Dijon
  • 1 chalote finamente picado
  • 2 cucharaditas / 10 mL salsa Worcestershire
  • 2 cucharaditas / 10 ml de vino blanco
  • 5 a 6 hojas de salvia finamente picadas
  • 1 cucharadita / 5 ml de tomillo fresco
  • 1 1/2 cucharaditas / 7,5 ml de sal marina
  • 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra

Pasos para hacerlo

  1. Recorte toda la grasa visible de las parrillas. Combine los ingredientes restantes y mezcle bien.

  2. Coloque el cordero en una fuente para hornear de vidrio grande.

  3. Extienda la mezcla sobre el cordero, cubra con cuidado con una envoltura de plástico y coloque en el refrigerador durante 6 a 24 horas

  4. Precaliente la parrilla.

  5. Coloque el cordero en la parrilla a fuego medio-alto y dore durante un par de minutos por lado, reduzca el fuego o retírelo del fuego directo y continúe asando hasta que la temperatura interna alcance 140 a 150 F. 60 a 65 C.unos 15 minutos por lado.

  6. Una vez cocido, retire del fuego y deje reposar durante unos 5 minutos antes de cortarlo.