| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 186 | Calorías |
| 21 g | grasa |
| 0 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 186 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 21 g | 27% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 59 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 0 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 0 g | |
| calcio 2 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de vinagreta de mostaza es una de las variaciones más simples del fórmula básica de vinagreta 3 partes de aceite por 1 parte de vinagre o una proporción de 3: 1 y un delicioso aderezo para ensaladas por derecho propio.
La mostaza de estadio de béisbol simplemente no sirve aquí. Para obtener el mejor sabor posible, una mostaza Dijon o de grano entero es el camino a seguir. Dijon está hecho de semillas de mostaza marrón o negra, vino blanco y condimentos, mientras quela mostaza no se ha molido hasta obtener una pasta completa, pero tiene semillas parciales de mostaza visibles. Ambos pueden tener un sabor picante.
En lo que respecta al aceite, cualquier aceite etiquetado como "aceite vegetal" o "aceite de ensalada" está bien para esta receta. También puede usar cualquier aceite ligero de sabor neutro como aceite de cártamo, canola o soja.
ingredientes
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 3/4 taza de aceite para ensalada
- sal kosher al gusto
- Pimienta blanca o pimienta negra recién molida, al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Combine el vinagre y la mostaza en un vaso o cuenco de acero inoxidable y bátelos juntos brevemente.
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Coloque la mezcla de mostaza y vinagre junto con el aceite y los condimentos en una licuadora y mezcle durante unos 10 segundos o hasta que estén completamente combinados.
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Transfiera a un recipiente de vidrio y deje reposar durante 30 minutos para que los sabores se casen. Dar el aderezo a buen batidor inmediatamente antes de servir.
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Guarde las sobras en un frasco con tapa de rosca y refrigere. Deje que alcance la temperatura ambiente y luego agite vigorosamente antes de usar.
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¡Disfruta!
Anatomía de una vinagreta
En su forma más básica, una vinagreta es una emulsión hecha con una proporción de 3 partes de aceite por 1 parte de vinagre o 3: 1. Esto puede usarse como punto de partida para cualquier cantidad de variaciones, incluyendo probar diferentes tipos de vinagre.balsámico, vino blanco, vino tinto y aceite ensalada, aceituna, nuez, aguacate.
A veces, la proporción 3: 1 no funciona con todos los aceites y vinagres, por lo que es necesario un poco de experimentación. Prepare un lote pequeño y sumerja una hoja de lechuga en él, sacúdalo y pruebe. Haga los ajustes necesarios.
Cuando tenga la proporción correcta, experimentar con hierbas picadas, jugos cítricos, ajo, cebolla, chalotes y condimentos como mostaza, salsa Worcestershire y otros puede producir una variedad de vinagretas para combinar con cualquier comida.
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