El abeto / Cara Cormack
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 309 | Calorías |
| 21 g | grasa |
| 20 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 309 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 21 g | 27% |
| Grasa saturada 12g | 59% |
| colesterol 47 mg | 16% |
| sodio 953 mg | 41% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 3 g | |
| calcio 86 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
No hay pan indio más famoso que el naan. Son perfectos para limpiar la salsa en curry indio o otros platos . Naan se cocina tradicionalmente en a tandoor o en horno de barro, pero también se puede hacer en tu horno en casa. Sirve este delicioso pan caliente, con platos populares como pollo tandoori o kebabs de diferentes tipos.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de pan plano indio con levadura Naan reunirse
ingredientes
- 1 1/2 cucharaditas levadura seca
- 1 1/2 cucharaditas de azúcar
- 1 taza / 8 onzas de agua tibia
- 3 tazas / 13 1/2 onzas harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 6 cucharadas manteca , dividido
- 3 cucharadas de yogur sin azúcar
- aceite vegetal, para engrasar
- 3 cucharaditas de semillas de cebolla también conocido como semillas de nigella o kalonji
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Cara Cormack -
Agregue la levadura seca y el azúcar al agua tibia y revuelva hasta que la levadura se disuelva. Tape y deje reposar por 10 minutos o hasta que la mezcla comience a hacer espuma. Esto indica que la levadura está activa. Mantenga a un lado.
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Mezcle la harina y la sal al gusto y tamice a través de un colador muy fino en un tazón grande.
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A continuación, agregue la mezcla de levadura, 3 cucharadas de ghee y todo el yogur. Use las yemas de los dedos para mezclar todo esto en una masa suave.
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Una vez mezclado, enharinar una superficie limpia y plana, y amasa la masa hasta que esté suave y elástico.
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Engrasar un bol grande con unas gotas de aceite vegetal y poner la masa en él. Cubrir con film transparente y dejar reposar unos 90 minutos o hasta que la masa duplique su volumen.
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Golpee la masa y amase nuevamente durante 10 minutos.
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Igualmente, divida la masa y enrolle entre sus palmas para formar 8 bolas redondas.
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Enharine ligeramente la misma superficie en la que amasó la masa y extienda cada bola hasta que tenga un círculo, de 7 a 8 pulgadas de diámetro 1/4 de pulgada de grosor. Tire suavemente de un borde del círculo para formar lanaan en forma de lágrima. No tire con demasiada fuerza o podría romper la masa. En lugar de extender la masa con un rodillo, también puede dar palmadas en círculo con las manos.
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Precaliente el horno 400 F / 200 C / Mark 6. Coloque un trozo de papel de aluminio en una bandeja del horno para cubrir y engrase ligeramente con unas gotas de aceite vegetal.
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Coloque tantas bolas de masa formadas como quepan sin tocarse en la bandeja.
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Unte cada bola de masa ligeramente con ghee y espolvoree una pizca de semillas de cebolla uniformemente sobre la superficie.
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Coloque la bandeja en el horno y cocine hasta que el naan comience a hincharse y se dore ligeramente. Voltee el naan y repita.
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Retirar del horno y servir caliente en una canasta forrada con papel de aluminio.
El abeto / Cara Cormack
¿Cuál es la diferencia entre el pan naan y el pan pita?
El pan naan generalmente se hace con leche o yogur junto con mantequilla y, a veces, huevos, lo que lo hace más suave que el pan de pita. Por lo general, la pita se hace con una fórmula mucho más simple: harina, agua, levadura y sal. La pita también tiene un bolsillo cuandohorneado, mientras que naan tiene algunas burbujas pero no tiene bolsillo.
¿De dónde es el pan Naan?
Naan se originó en Persia / Irán y se usa en muchas cocinas, incluidas Asia Occidental y Asia Meridional, Indonesia, Myanmar y el Caribe.
Cómo almacenar y congelar
- Guarde el naan enfriado en una bolsa con cierre hermético hasta por 3 días.
- Para congelar, coloque el naan en una bolsa para congelar con cierre hermético y congele por hasta 2 meses. Sáquelo del congelador y déjelo descongelar en la encimera.
- Para recalentar el pan naan, envuélvalo en papel de aluminio y caliéntelo en un horno precalentado a 400 F durante unos 10 minutos, o hasta que esté caliente. O envuelva un pan naan en una toalla de papel y caliéntelo en el microondas durante 20 a 40 segundos, o hasta que esté caliente.es suave y comienza a humear.
Consejos
- Para que los panes naan sean de tamaño uniforme, pese las bolas de masa. La masa pesa poco menos de 26 onzas, por lo que cada bola debe pesar aproximadamente 3,20 onzas.
- Para un cepillado más fácil, derrita las segundas 3 cucharadas de ghee.
- Al amasar la masa, debe sentirse suave y ligeramente pegajosa. Agregue suficiente harina extra para evitar que se pegue a la superficie y a sus manos.
- Encienda el horno de 450 F a 500 F para hornear más rápido, aproximadamente de 11 a 14 minutos, y un pan un poco más esponjoso.
- Si tiene un lugar cálido, como en el horno con la luz del horno encendida, puede reducir el tiempo de fermentación a aproximadamente 1 hora.
Variación de la sartén
Prepare la masa y enróllela como se indica en la receta; cepille con ghee y espolvoree con semillas de nigella. Caliente una sartén a fuego medio-alto y unte ligeramente con aceite o ghee. Agregue un naan y cocine por aproximadamente 30a 40 segundos. Dale la vuelta y cocina por otros 10 a 15 segundos. Repite con la masa restante.
variaciones de recetas
- Presione o pique finamente de 4 a 6 dientes de ajo; agregue el ajo a la masa junto con el yogur y el ghee.
- Agregue 2 cucharadas de cilantro fresco picado a la masa.
- Reemplace las semillas de nigella con semillas de sésamo blancas o negras.
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