Pautas nutricionales por porción | |
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1034 | Calorías |
67 g | grasa |
38 g | carbohidratos |
68 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 6 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 1034 |
% del valor diario * | |
Grasa total 67 g | 86% |
Grasa saturada 10g | 52% |
colesterol 331 mg | 110% |
sodio 1909 mg | 83% |
Carbohidratos totales 38 g | 14% |
Fibra dietética 2g | 7% |
Azúcares totales 4g | |
proteína 68 g | |
vitamina C 8 mg | 42% |
calcio 103 mg | 8% |
Hierro 5 mg | 27% |
potasio 757 mg | 16% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
el pollo picante de Nashville es pollo frito sureño , pero con una diferencia picante y picante. El pollo frito se termina con una salsa picante hecha con una generosa cantidad de cayena y pimienta negra. Esta versión de pollo picante se puede ajustar para adaptarse a su tolerancia al calor. Para pollo súper picante,aumente la cantidad de cayena o reduzca la cayena para obtener una capa más suave.
El pollo picante Nashville se sirve tradicionalmente con pan blanco rebanado y encurtidos. Agregue un lado macarrones con queso , ensalada de col , o verdes estilo sureño para una comida fantástica.
ingredientes
para el pollo
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3 libras trozos de pollo con piel y con hueso
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1 cucharada sal kosher
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1 cucharadita recién molido pimienta negra
para el revestimiento
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1 taza leche entera o suero de leche
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2 grande huevos
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4 cucharadas salsa picante , como Texas Pete's, Frank's o Tabasco
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2 tazas harina para todo uso
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aceite vegetal , para freír
para la salsa picante
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1/2 taza aceite vegetal reservado del aceite de cocina usado
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2 cucharadas pimienta de cayena o más
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1 cucharada claro u oscuro azúcar morena
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1 cucharadita pimentón
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1 cucharadita sal kosher
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1/2 cucharadita pimienta negra molida
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1/2 cucharadita ajo en polvo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Seque los trozos de pollo con una toalla de papel y colóquelos en una sartén o fuente para hornear. Frote el pollo con 1 cucharada de sal kosher y 1 cucharadita de pimienta negra. Cubra la sartén con papel film y refrigere por 4 horas o hasta 24 horas.horas.
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En una sartén o cacerola profunda y pesada, caliente aproximadamente 2 pulgadas de aceite a 325 F. Coloque una rejilla para enfriar en una bandeja para hornear con borde. Precaliente el horno a 200 F.
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En un tazón, combine la leche, los huevos y la salsa picante.
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Vierta la mezcla de leche y huevo en un tazón ancho y poco profundo. Coloque la harina en otro tazón ancho y poco profundo.
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Sumerja un trozo de pollo en la harina y dé vuelta hasta que esté completamente cubierto.
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Sumerja el pollo recubierto de harina en la mezcla de leche y huevo y dé vuelta para que se cubra.
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Sumerja el trozo de pollo en la harina una vez más, volteándolo para cubrirlo.
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Repita con los trozos de pollo restantes.
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Freír el pollo en lotes pequeños en el aceite caliente durante 16 a 19 minutos, o hasta que las piezas alcancen aproximadamente 165 F en el centro de una termómetro de lectura instantánea . Los trozos de pechuga de pollo tomarán de 15 a 17 minutos. Retire los trozos de pollo a la sartén preparada con la rejilla para enfriar y coloque la sartén en el horno. Repita con el resto de los trozos de pollo. Deje el aceite de cocción a un lado para que se enfríe un poco.
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En un tazón resistente al calor, combine la pimienta de cayena, el azúcar morena, el pimentón, 1 cucharadita de sal kosher, 1/2 cucharadita de pimienta negra y el ajo en polvo. Agregue aproximadamente 1/2 taza de aceite de cocina caliente a las especiasy revuelva para mezclar.
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Cepille los trozos de pollo con aceite caliente. Revuelva el aceite con frecuencia mientras cepilla.
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Sirva con pan blanco y encurtidos. Disfruta.
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