pollo picante de Nashville

El abeto / Diana Rattray

Preparación: 20 minutos
Cocinar : 50 minutos
tiempo de marinado: 4 horas
Total: 5 horas y 10 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
1034 Calorías
67 g grasa
38 g carbohidratos
68 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 1034
% del valor diario *
Grasa total 67 g 86%
Grasa saturada 10g 52%
colesterol 331 mg 110%
sodio 1909 mg 83%
Carbohidratos totales 38 g 14%
Fibra dietética 2g 7%
Azúcares totales 4g
proteína 68 g
vitamina C 8 mg 42%
calcio 103 mg 8%
Hierro 5 mg 27%
potasio 757 mg 16%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

el pollo picante de Nashville es pollo frito sureño , pero con una diferencia picante y picante. El pollo frito se termina con una salsa picante hecha con una generosa cantidad de cayena y pimienta negra. Esta versión de pollo picante se puede ajustar para adaptarse a su tolerancia al calor. Para pollo súper picante,aumente la cantidad de cayena o reduzca la cayena para obtener una capa más suave.

El pollo picante Nashville se sirve tradicionalmente con pan blanco rebanado y encurtidos. Agregue un lado macarrones con queso , ensalada de col , o verdes estilo sureño para una comida fantástica.

ingredientes

para el pollo

  • 3 libras trozos de pollo con piel y con hueso

  • 1 cucharada sal kosher

  • 1 cucharadita recién molido pimienta negra

para el revestimiento

  • 1 taza leche entera o suero de leche

  • 2 grande huevos

  • 4 cucharadas salsa picante , como Texas Pete's, Frank's o Tabasco

  • 2 tazas harina para todo uso

  • aceite vegetal , para freír

para la salsa picante

  • 1/2 taza aceite vegetal reservado del aceite de cocina usado

  • 2 cucharadas pimienta de cayena o más

  • 1 cucharada claro u oscuro azúcar morena

  • 1 cucharadita pimentón

  • 1 cucharadita sal kosher

  • 1/2 cucharadita pimienta negra molida

  • 1/2 cucharadita ajo en polvo

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. Seque los trozos de pollo con una toalla de papel y colóquelos en una sartén o fuente para hornear. Frote el pollo con 1 cucharada de sal kosher y 1 cucharadita de pimienta negra. Cubra la sartén con papel film y refrigere por 4 horas o hasta 24 horas.horas.

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  3. En una sartén o cacerola profunda y pesada, caliente aproximadamente 2 pulgadas de aceite a 325 F. Coloque una rejilla para enfriar en una bandeja para hornear con borde. Precaliente el horno a 200 F.

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  4. En un tazón, combine la leche, los huevos y la salsa picante.

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  5. Vierta la mezcla de leche y huevo en un tazón ancho y poco profundo. Coloque la harina en otro tazón ancho y poco profundo.

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  6. Sumerja un trozo de pollo en la harina y dé vuelta hasta que esté completamente cubierto.

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  7. Sumerja el pollo recubierto de harina en la mezcla de leche y huevo y dé vuelta para que se cubra.

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  8. Sumerja el trozo de pollo en la harina una vez más, volteándolo para cubrirlo.

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  9. Repita con los trozos de pollo restantes.

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  10. Freír el pollo en lotes pequeños en el aceite caliente durante 16 a 19 minutos, o hasta que las piezas alcancen aproximadamente 165 F en el centro de una termómetro de lectura instantánea . Los trozos de pechuga de pollo tomarán de 15 a 17 minutos. Retire los trozos de pollo a la sartén preparada con la rejilla para enfriar y coloque la sartén en el horno. Repita con el resto de los trozos de pollo. Deje el aceite de cocción a un lado para que se enfríe un poco.

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  11. En un tazón resistente al calor, combine la pimienta de cayena, el azúcar morena, el pimentón, 1 cucharadita de sal kosher, 1/2 cucharadita de pimienta negra y el ajo en polvo. Agregue aproximadamente 1/2 taza de aceite de cocina caliente a las especiasy revuelva para mezclar.

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  12. Cepille los trozos de pollo con aceite caliente. Revuelva el aceite con frecuencia mientras cepilla.

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  13. Sirva con pan blanco y encurtidos. Disfruta.

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