El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 830 | Calorías |
| 26 g | grasa |
| 114 g | carbohidratos |
| 30 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 830 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 26 g | 34% |
| Grasa saturada 7g | 35% |
| colesterol 269 mg | 90% |
| sodio 629 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 114 g | 41% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 30 g | |
| calcio 96 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Debido a la subyugación holandesa de Indonesia durante 350 años nasi goreng "arroz frito" es ahora un alimento básico en todas las casas de las familias holandesas en la actualidad. No es auténtico nasi goreng, por supuesto: de hecho, la mayoría de las versiones holandesas usan jamón o tocino, que no es halal, pero eso no lo hace menos delicioso.
Es la comida clásica de los frigoríficos; usar el arroz, las verduras, el tocino y los huevos sobrantes para preparar una comida abundante que complacerá a toda la familia. Convertir las sobras en otra comida no es solo una forma sabrosa de ahorrar dinero,pero también ayudará a salvar el medio ambiente. De esta manera, un favorito desde hace mucho tiempo ahora parece más oportuno que nunca. Sirva como plato principal con huevos fritos y una ensalada de pepino, o como parte de un rijsttafel holandés-indonesio.
Hemos traducido y adaptado esta receta del holandés original en Boekoe Kita. Se ha vuelto a publicar aquí con el permiso del editor.
ingredientes
- Para los huevos fritos :
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 3 a 4 huevos
- Para la ensalada de pepino :
- 1 pepino
- 1 chile
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cucharada de vinagre natural
- pizca de azúcar
- pizca de sal
- pizca de pimienta negra, recién molida
- Para el Goreng :
- 4 cucharadas de aceite de girasol
- 2 cebollas grandes peladas y finamente picadas
- 6 dientes de ajo pelados y cortados en rodajas finas
- 9 onzas / 250 gramos de manteca de tocino ahumado
- 6 huevos batidos
- 5 1/2 tazas / 900 gramos de arroz pandan cocido frío o 2 1/3 taza / 450 g de arroz seco
- Sugerencias para servir :
- Sambal
- Ketjap manis
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato holandés se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Freír el huevo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga
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Caliente 1 cucharada de aceite de girasol en una sartén grande de base pesada a fuego alto hasta que esté tan caliente que pueda ver un leve brillo en la superficie.
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Rompe algunos huevos grandes y frescos en la sartén. Deja que los huevos se cocinen durante aproximadamente medio minuto.
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Luego baje el fuego a medio y continúe cocinándolos, inclinando la sartén y rociando los huevos con el aceite caliente para que la parte superior de los huevos se cocine también. Los huevos estarán listos después de un minuto más o menos.
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Retire con cuidado los huevos de la sartén con una espátula.
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Prepara la ensalada de pepino
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Reúna los ingredientes.
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Corte 1 pepino por la mitad a lo largo. Saque las semillas con una cucharadita. Deseche las semillas.
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Ahora corte el pepino en rodajas finas en forma de media luna. Coloque las rodajas en un bol.
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Corte 1 chile por la mitad. Quite las semillas con una cucharadita y deséchelas.
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Picar el chile muy finamente. Agregar al pepino en el tazón.
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Ahora haga un aderezo para ensaladas mezclando 2 cucharadas de aceite de girasol, 1 cucharada de vinagre natural y una pizca de azúcar, sal y pimienta en un tazón.
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Agregue el aderezo para ensalada a la ensalada de pepino al gusto, mezcle y sirva inmediatamente.
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Haz el Goreng
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el aceite en un wadjan tradicional de Indonesia, un wok normal o una sartén grande. Freír las cebollas, el ajo y los lardones de tocino durante unos minutos hasta que las verduras estén glaseadas y el tocino cocido.
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Agregue los huevos al wok y cocine hasta que los huevos comiencen a cuajar. Ahora agregue el arroz cocido vea los consejos a continuación en tandas, mientras continúa revolviendo.
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Sirva con huevos fritos y palitos de pepino en rodajas finas o ensalada de pepino.
El abeto / Diana Chistruga
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
sugerencia
Esta receta realmente es mejor con arroz frío del día anterior, como el arroz sobrante de la comida para llevar que disfrutó la noche anterior. También puede hacer arroz, especialmente para este plato. Así es como cocinamos el arroz :
- Lave el arroz en un colador para eliminar el almidón y las impurezas. Enjuague el arroz hasta que el agua salga clara. Agregue 1 1/2 tazas de agua por cada taza de arroz pandan. Deje hervir el arroz en una cacerola sin tapar.a fuego medio. Una vez que hierva, baje el fuego lento y coloque una tapa en la cacerola, inclinándola para que salga el vapor. Deje cocer hasta que se absorba el agua. Revuelva con un tenedor y use según sea necesario. Ver instrucciones paso a paso .
Sugerencia para servir
También solemos colocar un bol pequeño de sambal y una botella de ketjap manis, esa salsa de soja indonesia dulce y salada, en la mesa para que todos la agreguen al gusto.
