El abeto / Ahlam Raffii
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 289 | Calorías |
| 19 g | grasa |
| 26 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 289 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 19 g | 24% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 2 mg | 1% |
| sodio 332 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 26 g | 9% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 0g | |
| proteína 4 g | |
| vitamina C 0 mg | 2% |
| calcio 145 mg | 11% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 83 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El pan frito es un pan nativo americano que se remonta a generaciones atrás, particularmente en la nación navajo con quien se originó. Se disfruta en todo EE. UU. Y se encuentra fácilmente en todo el suroeste. No hay necesidad de buscarlo porque es sorprendentemente rápidoy fácil de hacer en casa.
Hay muchas recetas de pan frito, que varían según la región y la tribu. Se puede hacer con levadura y harina de maíz, y algunas recetas agregan manteca, manteca de cerdo u otra grasa , o incluya un huevo. Esta receta está hecha con harina para todo uso y polvo de hornear, creando un pan frito muy simple sin grasa extra ni huevos.
Una vez que aprenda lo fácil que es hacer desde cero y lo delicioso que es el pan frito, encontrará muchas formas de disfrutarlo. El pan frito es una excelente opción para servir con a estofado abundante o chile , y puede hacer tacos de pan frito con carne molida sazonada y sus aderezos favoritos. También es un bocadillo sabroso cuando se sirve con miel, jarabe de arce o mermelada de frutas o conservas.
Esta receta hace cuatro panes pequeños fritos. Se puede ampliar fácilmente para una familia más grande.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de pan frito reunirse
ingredientes
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3 tazas aceite vegetal o manteca suficiente para una profundidad de 1 pulgada, para freír
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1 taza harina para todo uso y más para quitar el polvo
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1 1/2 cucharaditas polvo de hornear
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1/4 cucharadita sal
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1/2 taza leche
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Ahlam Raffii -
en una profundidad de 10 pulgadas sartén de hierro fundido o una cacerola pesada, caliente aproximadamente 1 pulgada de aceite a 350 F.
Si no tiene un termómetro para freír para colocar en la sartén, sumerja el extremo del mango de una cuchara de madera en el aceite. El aceite debe burbujear a su alrededor de manera bastante constante cuando esté listo. El método de las palomitas de maíz es otra opción:Coloque un grano de palomitas de maíz en el aceite y estallará cuando el aceite alcance 350 a 360 F.
El abeto / Ahlam Raffii -
Mientras tanto, combine la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Mezcle bien para mezclar.
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Agregue la leche y revuelva hasta que la masa se mantenga unida.
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amasar 3 o 4 veces sobre una superficie enharinada.
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Divida la masa en 4 piezas uniformes y forme una bola con cada una.
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Con un rodillo ligeramente enharinado, enrolle cada bola de masa en un círculo de aproximadamente 1/4 a 1/2 pulgada de grosor. Haga una depresión en el centro de cada ronda de masa se hinchará mientras se fríe.
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Deslice con cuidado 1 o 2 trozos de masa en el aceite caliente. Fríelos durante aproximadamente 1 a 2 minutos por cada lado, o hasta que estén ligeramente dorados.
El abeto / Ahlam Raffii -
Retire la masa frita a toallas de papel para escurrir.
El abeto / Ahlam Raffii
Cómo servir pan frito
- Espolvoree el pan frito con un poco de canela y azúcar.
- Espolvoree el pan con azúcar glass y agregue un chorrito de miel o almíbar.
- Sirva el pan como base de ensalada de tacos o con aderezos para tacos popularmente llamados tacos Navajo. Asegúrese de hacer los círculos de masa muy finos para este uso.
- Corte el pan frito caliente en trozos y sirva con salsa o una salsa para mojar.
Consejos
- Tenga cuidado de no amasar demasiado la masa porque el pan quedará duro y duro.
- La masa es pegajosa pero fácil de trabajar; mantenga las manos y la superficie de trabajo bien enharinadas.
- Ajuste el grosor de la masa para su uso. Por ejemplo, al hacer tacos, comience con una masa muy fina menos de 1/4 de pulgada. Presione una hendidura profunda en el centro para evitar que se convierta en una bola.
- use su favorito tipo de aceite para freír . El aceite vegetal y la manteca vegetal son opciones populares, el aceite de canola se considera un poco más saludable y manteca de cerdo es usado tradicionalmente por muchos nativos americanos.
- La clave para usar diferentes aceites es asegurarse de que el que elija tenga un punto de humo alto . Algunos, como el aceite de oliva extra virgen, se fumarán antes de que alcance la temperatura deseada, el pan tendrá un sabor a quemado y la cocina se llenará de humo.
- si usando manteca de cerdo para freír el pan, asegúrese de usar aproximadamente 2 1/2 tazas de manteca de cerdo en lugar de las 3 tazas de aceite vegetal.
- Si usa manteca vegetal en lugar de aceite vegetal, necesitará aproximadamente 2 1/4 tazas para freír.
- Cuando cocine un lote más grande, mantenga caliente el pan frito terminado en el horno. Coloque el pan frito escurrido en una bandeja para hornear equipada con una rejilla para enfriar para que no se empape.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar y recalentar pan frito?
Freír el pan es mejor cuando está recién frito. Si es necesario guardar las sobras , manténgalo a temperatura ambiente envuelto sin apretar en plástico o en una bolsa de plástico sin sellar por hasta 2 días. Para recalentarlo, envuelva el pan individualmente en papel de aluminio y hornee en un horno a 375 F durante aproximadamente 10 a 12 minutos.
¿Se puede congelar el pan frito?
El pan frito se puede congelar hasta por tres meses. Limpie el aceite con una toalla de papel una vez que el pan se enfríe y envuélvalo bien en plástico, luego colóquelo en una bolsa para congelador. Para obtener mejores resultados, congele la masa cruda cuando todavía esté en forma de bolautilizando el mismo tipo de envase. Descongelar la masa durante la noche en el frigorífico, desenvolverla y dejar que alcance la temperatura ambiente antes de darle forma y freír como de costumbre.
¿Cuál es la diferencia entre pan frito y sopapillas?
Muchas culturas en todo el mundo tienen a versión de pan frito . El pan frito y las sopapillas de los nativos americanos son dos tipos que son casi idénticos y tienen orígenes similares. Durante la década de 1860, el pueblo navajo y otras tribus se reasentaron en reservaciones en el este de Nuevo México . El pan frito hizo un buen uso de las raciones del gobierno de las que dependían, que incluían harina, azúcar, sal y manteca de cerdo. Casi al mismo tiempo, los residentes de las ciudades más antiguas de Nuevo México recibieron los mismos ingredientes y también crearon unpan frito crujiente que se conoció como sopaipilla en español. La versión navajo es redonda, mientras que las sopapillas son típicamente cuadradas. Las recetas para cada una varían mucho, aunque las sopapillas suelen usar manteca y agua en lugar de leche de pan para freír.
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