| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 798 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 136 g | carbohidratos |
| 41 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 798 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 16% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| colesterol 15 mg | 5% |
| sodio 283 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 136 g | 49% |
| Fibra dietética 47g | 169% |
| proteína 41 g | |
| calcio 365 mg | 28% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este delicioso plato mughlai recibe su nombre Navratan que significa nueve gemas de las nueve verduras, frutas y nueces diferentes que se usan en él. Sírvalo con naans calientes y seguramente impresionará.
ingredientes
- 4 cucharadas de aceite vegetal / de canola / girasol
- 1/2 taza de anacardos, partidos en trozos
- 1 taza de cubos de paneer requesón cubos de 1 " - vea la receta a continuación
- 2 cebollas medianas picadas y molidas hasta obtener una pasta fina
- 2 cucharaditas de pasta de ajo
- 1 cucharadita de pasta de jengibre
- 3 tomates picados y molidos hasta obtener una pasta fina
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita cúrcuma polvo
- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1 cucharadita de garam masala en polvo
- 1 taza de papa sancochada, pelada y en cubos
- 12-15 frijoles franceses, sin la parte superior ni la cola, sancochados
- 2 zanahorias medianas picadas en cubos pequeños y sancochadas
- 1/2 taza de guisantes, sancochados
- 1 taza de floretes de coliflor, sancochados
- 1 pimiento verde mediano, sin semillas y cortado en cuadrados de 1 "
- 1 taza de cubitos de piña
- 3 cucharadas de crema espesa / doble / espesa
- sal al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente una sartén profunda a fuego medio y agregue 1 cucharadita de aceite de cocina para ello. Ahora agregue los anacardos y fría hasta que estén un poco más oscuros. Retirar con una espumadera y dejar a un lado sobre toallas de papel, para su uso posterior.
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Haga lo mismo con el paneer cubos y reservar para más tarde.
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En la misma sartén, agregue el aceite de cocina restante y caliente. Ahora agregue la pasta de cebolla y fría hasta que esté ligeramente dorada.
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Agrega las pastas de ajo y jengibre y fríe por 1 minuto. Ahora agrega la pasta de tomate y fríe por 1 minuto más.
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Agregue todas las especias en polvo y fríe el masala hasta que el aceite comience a separarse. Revuelva con frecuencia para evitar que el masala se pegue a la sartén y se queme.
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Ahora agregue 1 taza de agua tibia a este masala y mezcle bien. Cocine por 1 minuto.
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Agregue todas las verduras, piña, paneer y anacardos previamente fritos. Mezcle suavemente pero bien asegurándose de no triturar ni romper los trozos de la verdura. Cocine hasta que las verduras estén cocidas pero no blandas deben estar al dente !
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Agregue la crema, sazone con sal al gusto, revuelva y apague el fuego.
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Sirva con caliente Naans pan plano indio con levadura, horneado al tandoor.
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