Si entras en el bar local y te das cuenta de la gran cantidad de opciones en la lista de cervezas, no estás solo. La lista de reconocidos subcategorías de cerveza crece cada día más. Si los clásicos oscuros como los goses agridulces y los gruits de hierbas no fueran suficientes para desconcertar al bebedor informal de cerveza, los estilos regionales e híbridos como India pale lagers y Black IPA solo se suman a la confusión. Pero afortunadopara usted, cada estilo de cerveza debe cumplir con algunas características estándar, para que pueda tener una idea de cómo sabrá su cerveza, incluso si ordena fuera de su zona de confort.
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American Pale Ale
Getty Images El cerveza pálida es más o menos responsable de inspirar todo el movimiento de la cerveza artesanal estadounidense. Las American Pale ales son de color dorado a ámbar profundo, de cuerpo medio y tienen un sabor a lúpulo de moderado a alto. Algunas de las favoritas incluyen Sierra Nevada o Pale Ale de Dale de Oskar Blues . Si alguna vez hubiera un estilo más representativo de la cerveza artesanal estadounidense clásica, este sería. Es una de las cervezas más amigables con la comida, así que pruébela con pollo y pescado, así como con chile o un plato de queso.
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India Pale Ale IPA
Getty Images Las IPA son el estilo más joven del grupo, pero probablemente el más popular en los EE. UU. En la actualidad. India Pale Ales son de un color similar o ligeramente más oscuro al de las pale ales, pero tienen un aroma y sabor a lúpulo mucho más concentrado. El estilo se creó originalmente para sobrevivir al transporte desde Inglaterra a la India de ahí el nombre, por lo que los lúpulos adicionalesse introdujeron como conservante: los aceites ayudan a mantener la cerveza fresca por más tiempo. Las IPA imperiales pueden tener hasta el doble de malta, lúpulo y alcohol que una IPA normal. Estos chicos malos registran alrededor del 7 al 9% ABV , versus el típico 5 a 6 por ciento. El sabor asertivo de las IPA puede eliminar los alimentos ricos y grasos como la carne roja, el queso y otros sabores fuertes.
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Stout
Getty Images Las cervezas más oscuras son cerveza negra , que surgió a principios del siglo XVIII para describir fuerte o "robusto" porteadores . Las variaciones de Stout incluyen stouts secas como Guinness , stouts dulces o con leche hecho con lactosa, stouts de avena hecho con avena o stouts americanas que tienen un sabor más lupulado que el resto. Lo que los une a todos es que están hechos con malta profundamente tostada, lo que da como resultado un color marrón oscuro a negro azabache, con sabores de espresso, chocolate sin azúcar o pan quemado. Pruébalo con sopasy guisos, asados y después de la cena como maridaje de postres.
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cerveza de trigo
Getty Images En el extremo completamente opuesto del espectro robusto están cervezas de trigo , que también vienen en una variedad de subestilos. Probablemente esté más familiarizado con las cervezas de trigo belgas, o "witbiers", que abarcan las favoritas como Luna azul , Hoegaarden , o Amortiguador superior . Las cervezas de trigo belgas tienen un sabor picante, cítrico y naranja acentuado por el cilantro y otras especias, así como un color dorado brillante. Estas cervezas más ligeras y más herbales combinan muy bien con pollo y pescado, ensaladas, pastas y frutas.
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cerveza dorada
Getty Images Aquí es donde puede resultar confuso. Todas las cervezas se pueden clasificar como "ales" y " lagers . "Todos los estilos anteriores pertenecen a la categoría anterior, pero si una cerveza no es una ale, es una lager, que se fermenta a temperaturas más frías con levadura que se deleita con el azúcar en la abajo del tanque. La más popular en los EE. UU. Se conoce como, ¡sorpresa! Lager americana, que incluye clásicos como Budweiser o Miller High Life . Por lo general, son de color amarillo pálido y translúcidos con un aroma de grano muy sutil. La mayoría están elaborados con adyuvantes, ingredientes distintos a la cebada malteada, como maíz, arroz o avena, y aunque los niveles de lúpulo son muy bajos, la carbonatación es muy alta.. Son refrescantes y sacian la sed, perfectas para tomar unas cuantas en un día caluroso. Debido a que no tienen mucho sabor por sí solas, abre una lager con casi cualquier plato.
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Pilsner
Getty Images Pilsner es un tipo específico de cerveza que tiende a ser más más sabrosa que una lager americana. La pilsner checa o bohemia se elaboró por primera vez en 1842 en la ciudad checa de Plzen ¿entiendes?. La cerveza es de color dorado pálido y bastante clara, con un ramo de lúpulo más especiado y floral que una americana.Lager. Es crujiente y refrescante con una malta compleja, y obtiene su amargor de lúpulos checos nobles llamados lúpulos Saaz. Sin embargo, la Pilsner alemana se elaboró por primera vez después del éxito de la pilsner bohemia, unos 30 años después. Pilsners alemanes como Bitburger o piloto de guerra tienden a ser de color más claro, más crujientes y más secos que el Pilsner checo. Combine un pilsner crujiente con pollo, pescado y galletas de mantequilla.
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Ale ámbar
los recuerdos son capturados / Getty Images
American Amber Ales, como Nueva Bélgica Fat Tire: tiene un perfil más malteado y más caramelizado que otras pale ales , gracias al uso de caramelo y malta cristal que le dan un carácter de toffe tostado. Son ideales para las personas a las que les gusta una cerveza un poco más dulce y con un cuerpo más pesado que la pale ale estándar. Los lúpulos americanos añaden un poco de cítricos y pino.nota para equilibrarlo. Las maltas tostadas combinan muy bien con la barbacoa y la carne y verduras a la parrilla, por lo que una Amber Ale está como en casa en una parrillada.
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Pale Ale en inglés
Getty Images La cerveza inglesa pale ale, que incluye Boddingtons o de Fuller Chiswick Bitter: tiene un carácter más suave y de malta que su contraparte estadounidense , con un lúpulo medio a alto. La levadura inglesa le da un sabor afrutado que equilibra el amargor, para una pinta con mucho sabor. Tienes que probar English Pale Ale con un clásico fish and chips, aunque sabe muy biencon pollo asado y pescado también.
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portero
edwin.bautista / Flickr / CC BY 2.0 La línea entre stout y porter se ha vuelto increíblemente borrosa, y muchas personas los usan de manera más o menos intercambiable. A portero típico será de color marrón oscuro a casi negro con un suave sabor a lúpulo complementado con notas de chocolate sin azúcar, caramelo quemado y, a veces, frutas del bosque. Su complejidad se presta para disfrutar de una copa junto con costillas y asado de cerdo, quesos apestosos y chocolate.
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Hefeweizen
Rita Maas / Getty Images Hefeweizens alemanes, como Weihenstephaner o Paulaner Hefeweizen, son conocidos por sus fuertes sabores a plátano y clavo de olor a partir de sustancias químicas conocidas como ésteres y fenoles, respectivamente. Por lo general, tienen un contenido de alcohol más bajo que muchos otros estilos y pueden variar ampliamente en intensidad de sabor. Puede esperar un buen equilibrio entre las especiasy frutas, además de un color opaco similar a la paja, gracias a la levadura en suspensión. Sabe muy bien con pescado, ensaladas e incluso platos con huevos, lo que la convierte en una excelente bebida para el brunch.
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Cerveza de trigo americana
Elaboración de cerveza en el astillero
Las cervezas de trigo americano suelen ser las más limpias y lupulosas de las cervezas de trigo, con menos énfasis en los sabores de levadura y frutas, y más en un carácter fresco y limpio. Es probable que sigan siendo un poco nebulosas, con notas de especias y frutas menos enérgicas.que hefeweizen. Debido a que tienen un sabor natural ligero, muchas cervecerías lo harán agregar fruta para darle un toque único. Estas cervezas son la cerveza de verano perfecta, gracias a su menor contenido de alcohol y funcionan muy bien con alimentos igualmente sutiles como ensaladas y mariscos.
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cerveza agria
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en los últimos años cervezas ácidas - incluyendo brett sour y el gose salado - han ganado popularidad. Saben exactamente como suenan, con un sabor agrio gracias al ácido láctico producido por microorganismos durante la fermentación. El nivel de acidez puede variar ampliamente, y muchos cerveceros tambiénagregue frutas, especias u otros sabores a estas cervezas de sabor único. Debido a que tienen un sabor fuerte que limpia el paladar, combínelas con queso original, alimentos cremosos o pasta.
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American Brown Ale
aneil4lom / Flickr / CC BY-SA 2.0 llamado así por su color oscuro, el American Brown Ale es una cerveza versátil y con sabor a malta que tiene sabores de caramelo tostado, chocolate y toffee y muy poco amargor del lúpulo. Están inspiradas en las British Brown Ales, pero como la mayoría de las cervezas estadounidenses, serán más amargas que esas. A BrownAle es una excelente introducción a la cerveza para los recién llegados, y sabe muy bien con casi cualquier cocina. Pruebe una junto con carne y verduras a la parrilla en su próxima parrillada.
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vino de cebada
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Para los bebedores de vino o los fanáticos de los cócteles que se encuentran en un bar de cerveza, el vino de cebada está aquí para ayudar. Con un contenido de alcohol típicamente alto y sabores fuertes a frutas, caramelo y caramelo, el vino de cebada tiene un gran impacto. Los vinos de cebada estadounidenses suelen tener más amargor de lúpulo que sus contrapartes inglesas, pero ningún vino de cebada tendrá demasiado lúpulo. Pruebeestas cervezas especiales con una comida elegante con sabores igualmente asertivos.
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Dubbel y Tripel belgas
Karen Tina Harrison
Si ve las palabras "dubbel" o "tripel" en el menú de cervezas, espere una cerveza con poco amargor, mucho sabor a caramelo y toffee, y un contenido de alcohol más alto que una cerveza de trigo típica belga. Pueden ser de color dorado oscuroa marrón oscuro en color y también varían ampliamente en dulzor. Algunos tienen sabores de frutas y especias más evidentes que otros, y como un vino de cebada, estos pesos pesados suelen ser mejores en porciones más pequeñas. Pruebe estos cervezas alemanas con salchicha y comida frita, queso duro o bistec.
