Sopa de almejas clásica de Nueva Inglaterra

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Preparación: 20 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
334 Calorías
16 g grasa
30 g carbohidratos
18 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 334
% del valor diario *
Grasa total 16 g 21%
Grasa saturada 9g 45%
colesterol 64 mg 21%
sodio 1371 mg 60%
Carbohidratos totales 30 g 11%
Fibra dietética 3g 10%
proteína 18 g
calcio 170 mg 13%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Los primeros sopa de almejas de Nueva Inglaterra generalmente se hacían con pescado y no fue hasta los últimos cien años que la almeja y otros mariscos tomaron el papel protagonista. Por cierto, si te gusta la sopa del lado más espeso, puedes triturar un pocode las papas cocidas en la sopa antes de terminar la sopa.

ingredientes

  • 2 rebanadas de tocino cortado en trozos de 1/4 de pulgada
  • 1 cebolla amarilla grande cortada en cubitos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 2 tazas de agua
  • 4 papas rojas medianas peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • pizca de pimienta negra al gusto
  • 2 tazas mitad y mitad
  • 2 tazas de almejas picadas enlatadas escurridas, jugo reservado

Pasos para hacerlo

  1. En una cacerola grande, a fuego medio-alto cocine el tocino hasta que esté casi crujiente. Reduzca el fuego a bajo, agregue 1 cucharada de mantequilla, las cebollas y saltee hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Tenga cuidado de no dorarlas cebollas, agregue la harina y cocine por 2 minutos más.

  2. Batir el agua y el jugo de almeja reservado, y una vez combinados agregar las papas. Sazonar con sal y pimienta, aumentar el fuego a medio, dejar hervir a fuego lento y cocinar sin tapar hasta que las papas estén tiernas.

  3. Reduzca el fuego a muy bajo, vierta la mitad y la mitad, agregue el resto de la mantequilla y las almejas y cocine hasta que esté bien caliente. ¡No hierva! Apague el fuego, ajuste el condimento y sirva caliente.