El café de Nueva Orleans también conocido como "Café Noir" tiene un distintivo sabor a caramelo de chocolate, color intensamente oscuro, consistencia espesa y más bajo de lo habitual cafeína contenido gracias a su ingrediente secreto achicoria . La achicoria es una sustancia parecida al café hecha de las raíces secas y tostadas de una hierba perenne amarga. Según los lugareños de Nueva Orleans, es lo que hace que valga la pena escribir sobre el café de Nueva Orleans.
ingredientes
- 4 cucharadas de café molido por goteo
- 2 cucharadas de achicoria
- Opcional: 1/4 cucharadita de sal
- 4 tazas de agua filtrada
- Opcional: azúcar al gusto
Pasos para hacerlo
-
Configure su cafetera de goteo para que pueda agregar agua al filtro manualmente. Para la mayoría de las cafeteras, esto significa girar la canasta de preparación hacia un lado y colocar la olla debajo.
-
Coloque el café, la achicoria y la sal opcional en un filtro en la canasta de preparación.
-
Ponga a hervir el agua.
-
Agregue suficiente agua para humedecer los posos y la achicoria, y luego vierta aproximadamente 1/2 taza de agua en el filtro.
-
Espere a que el agua gotee y luego agregue otra 1/2 taza de agua. Repita hasta que haya preparado las 4 tazas.
-
Sirva inmediatamente o manténgalo caliente con su cafetera hasta que esté listo para servir.
-
Opcional: agregue azúcar al gusto.
-
Opcional: si prefiere café con leche, puede verter partes iguales de café de Nueva Orleans y leche escaldada en su taza para el tradicional Café au Lait al estilo de Nueva Orleans, o simplemente puede agregar mitad y mitad al gusto.
Consejos
- El café de goteo no tiene que ser de gran calidad; un poco de sal disminuirá el amargor de los cafés más baratos.
- La achicoria está disponible en muchas tiendas naturistas. Algunos vendedores también venden café premezclado y mezclas de achicoria.
Etiquetas de receta:
