| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 929 | Calorías |
| 32 g | grasa |
| 113 g | carbohidratos |
| 73 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 929 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 32 g | 41% |
| Grasa saturada 6g | 31% |
| colesterol 233 mg | 78% |
| sodio 785 mg | 34% |
| Carbohidratos totales 113 g | 41% |
| Fibra dietética 45g | 159% |
| proteína 73 g | |
| calcio 167 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
A Nueva Orleans bocadillo po'boy es más que un sándwich de hoagie, molinillo o submarino con otro nombre. Es una cooperación sinérgica de elementos en un equilibrio armonioso. Y si eso suena como un lenguaje altisonante para describir un sándwich, bueno, solo espera a probar uno.
Abundan los po'boys de mariscos Nueva Orleans - camarones, ostras, cangrejos y pescado frito son todos los alimentos básicos locales. Esta receta usa perca del océano en un empanizado extra crujiente y lo remata con mayonesa cajún, tomates y una ensalada de pimiento morrón picante y dulce.
Dado que los cimientos culinarios de Nueva Orleans son franceses e italianos, no es de extrañar que el pan juegue un papel importante, er, rol— en un po'boy. Usted quiere una hogaza que sea larga alrededor de 24 pulgadas y relativamente estrecha, con una buena corteza y un interior algo suave y aireado. Si no puede ubicar a pan francés de acuerdo con la descripción, un pan de sándwich cubano o una baguette suave al estilo de un supermercado puede ser una buena opción. También puede usar dos panes de 12 pulgadas de un tipo apropiado.
ingredientes
- 1 receta ensalada de repollo dulce picante
- 1/4 taza de mayonesa
- 1 cucharada de salsa de pimiento picante de Louisiana como cristal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 taza de harina de maíz blanca
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 a 1 cucharadita pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 3 huevos grandes
- 3 cucharadas de leche
- 3 o 4 tazas de aceite para freír para 1/2 pulgada de profundidad
- 1 1/4 libras sin piel filetes de perca oceánica
- 1 barra grande y estrecha aproximadamente 24 pulgadas de pan francés o pan cubano o baguette, o 2 barras de 12 "
- 1 tomate maduro grande en rodajas finas
Pasos para hacerlo
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Prepare la ensalada y refrigere. En un tazón, combine la mayonesa, la salsa de pimiento picante, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 1/2 cucharadita de ajo en polvo. Mezcle bien y refrigere.
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En un tazón poco profundo, combine la harina de maíz, la harina, la sal, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de ajo en polvo, pimienta de cayena y tomillo. En un tazón aparte, bata bien los huevos con la leche.
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Caliente 1/2 pulgada de aceite en una sartén profunda o horno holandés a 360 grados. Secar los filetes y dragarlos en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso. Sumergirlos en la mezcla de huevo, dejar escurrir el exceso y volver a dragar en harina.
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Para una capa extra crujiente, sumerja el pescado en huevo y harina por segunda vez antes de colocarlo en el aceite. Freír el pescado en tandas y dejar escurrir sobre una rejilla o sobre papel toalla.
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Mantenga caliente el pescado cocido en un horno a 200 F. Si lo desea, coloque el pan en el horno para dorar la corteza.
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Corte el pan por la mitad a lo largo y unte ambos lados cortados con la mezcla de mayonesa. Agregue los filetes de pescado en una sola capa, cubra con rodajas de tomate y ensalada dulce picante.
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