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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 335 | Calorías |
| 17 g | grasa |
| 39 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 335 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 17 g | 21% |
| Grasa saturada 6g | 32% |
| colesterol 113 mg | 38% |
| sodio 417 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 39 g | 14% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 9 g | |
| calcio 120 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Louise Cake es un favorito de Nueva Zelanda a la antigua y consiste en una fina capa base de pastel o migas de galletas migas de galletas cubierta con mermelada de frambuesa o ciruela, merengue de coco y luego horneada en el horno.región y de familia a familia. También se llama Louise Cake Slice porque se hornea en una sartén rectangular y se corta en cuadrados.
Se dice que el pastel lleva el nombre de la princesa Luisa de Inglaterra, la hija de la reina Victoria. Me gusta agregar una pizca de frambuesas frescas para darle un toque ácido a la dulzura del pastel.
Biblia para cocinar kiwi, " Clásicos de Edmonds "calificó a Louise Cake en sexto lugar entre las" 10 recetas favoritas de kiwis ".
ingredientes
- Base de pastel :
- 125 gramos / 4.4 onzas mantequilla temperatura ambiente
- 3/4 taza azúcar de ricino azúcar extrafino
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente, separados
- 2 tazas para todo uso harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla extracto
- 3/4 taza de mermelada de frambuesa o mermelada de ciruela
- Cobertura de coco y merengue :
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1 1/4 tazas de coco sin azúcar, desecado
- 1 cucharadita de esencia de vainilla extracto
- Opcional: puñado de frambuesas frescas
Pasos para hacerlo
-
Caliente el horno a 150C / 300F.
-
Engrase ligeramente un molde rectangular para pastel de 11 x 7 pulgadas. Cubra el molde con papel de hornear y deje que el papel cuelgue un poco sobre los bordes para facilitar la extracción del pastel una vez que esté horneado.
-
Para hacer el bizcocho: En un tazón mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Agregue tres yemas de huevo, una a la vez, batiendo bien después de cada adición.
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Tamice la harina y el polvo de hornear juntos. Incorpórelos a la mezcla de crema de mantequilla y azúcar. La masa parecerá bastante desmenuzada, pero esto es normal. Presione la masa en el fondo del molde para pasteles forrado.
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Para hacer la cobertura de coco y merengue: En un recipiente limpio, use una batidora eléctrica para batir las tres claras de huevo hasta que formen picos suaves.
-
Agregue gradualmente 1/4 taza de azúcar de ricino, una cucharada a la vez, mientras continúa batiendo las claras hasta que formen picos rígidos y brillantes. Use una espátula para incorporar suavemente el coco desecado y la esencia de vainilla extracto.
-
Con una espátula, extienda una fina capa de mermelada sobre la masa en la sartén.
-
A continuación, coloque y extienda el merengue de coco sobre la mermelada, asegurándose de que el merengue cubra completamente la mermelada.
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Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que la parte superior del merengue tenga un color rosado suave como una cáscara de huevo. Es normal que el merengue se agriete, así que no se asuste.
-
Retirar del horno y enfriar en el molde durante dos o tres minutos. Sacar con cuidado el bizcocho del molde sujetando el papel de hornear y levantando suavemente. Dejar enfriar sobre una rejilla.
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Una vez enfriado, corte el pastel en cuadrados y sírvalo cubierto con frambuesas frescas, si lo desea. El pastel Louise se puede guardar en un recipiente hermético hasta por una semana.
Editado por Barbara Rolek
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