Robin Grose
No se deje engañar por la simplicidad de la receta, esto es algo realmente bueno para comer. Pocos postres son más refrescantes en un día caluroso que uno pastel de hielo y este es especialmente genial debido a su carácter cítrico y brillante.
La receta básica requiere jugo de lima recién exprimido y solo otros 3 ingredientes, pero el sabor resultante va más allá de la suma de sus partes. La lima también funciona tan bien con otras frutas, que el postre se puede mejorar sustancialmente simplemente conagregando fruta fresca o enlatada o relleno de pastel enlatado.
este tipo de pastel sin hornear o receta de pastel, hecha con capas alternas de galletas finas y una mezcla líquida cremosa, es muy apreciada en México, donde los hornos tienden a ser vistos principalmente como espacios de almacenamiento y se usan para cocinar solo en ocasiones muy especiales.
Esta receta es lo suficientemente simple incluso para los cocineros más novatos y los sabores gustan a casi todos, jóvenes y mayores, por lo que es una excelente opción para preparar con niños.
Dado que el pastel debe reposar en el refrigerador durante varias horas antes de servir, es mejor prepararlo la noche antes de que planee comerlo.
ingredientes
- 1 taza de jugo de lima / lima mexicana recién exprimido *
- 1 lata de 355 ml / 12 onzas leche evaporada
- 1 lata de 14 onzas / 414 ml leche condensada azucarada
- Aproximadamente 50 empaquetados Galletas María Galletas María u otras galletas secas, finas y de sabor suave
- Opcional : ralladura de lima para decorar
- Opcional : fruta fresca o enlatada ver variaciones
Pasos para hacerlo
* Puede tener la tentación de usar jugo de limón embotellado para esta receta, pero lo recomiendo encarecidamente recién exprimido ; solo el producto fresco proporcionará el sabor brillante y potente que se merece este pastel.
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Reúna los ingredientes.
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Mezcle bien el jugo de limón recién exprimido, la leche evaporada y la leche condensada, ya sea en a licuadora , con una batidora eléctrica o con un batidor de varilla empuñado vigorosamente.
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Cubra el fondo de una bandeja para hornear redonda de 9 pulgadas u otra forma de volumen similar; vea las notas a continuación con una capa de galletas María. Siéntase libre de romper algunas de las galletas para que quepan en rincones y grietas, pero no lo haga.No te obsesiones con esto; siempre y cuando el fondo de la sartén esté razonablemente cubierto, estás bien.
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Vierta aproximadamente una quinta parte de la mezcla de leche / jugo sobre las galletas, esparciendo uniformemente con una cuchara o una espátula de goma.
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Coloque suavemente otra capa de galletas sobre esto. Siga con aproximadamente una cuarta parte de la mezcla de leche restante. Repita las capas de galletas y la mezcla hasta que se agoten estos ingredientes, asegurándose de terminar con una capa cremosa.
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Si desea decorar su pastel rallar un poco de cáscara de lima solo la parte verde, sin médula en la parte superior.
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Golpee suavemente el plato sobre la mesa o mostrador varias veces para eliminar las burbujas de aire grandes y asentar las capas. Cubra con una envoltura de plástico o una tapa y refrigere durante la noche o durante al menos 6 horas.
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Para servir, corte el pastel en gajos o cuadrados y use una espátula para quitar cada pieza de la sartén. Las galletas, una vez secas, habrán absorbido la mayor parte del líquido, convirtiendo todo en un bloque húmedo similar a un pastel de cremoso cítrico.
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¡Disfruta!
Variaciones sobre el pastel de lima sin hornear :
- Cubra esta deliciosa creación con fruta antes de ponerla en el refrigerador y agregará otra capa de sabor a lo cremoso y cítrico. Las frambuesas rojas y / o negras frescas son deliciosas aquí, al igual que las fresas frescas en rodajas o enlatadas.rodajas de durazno, cubos de mango o cóctel de frutas. Asegúrese de que las frutas enlatadas estén bien escurridas.
- El relleno de pastel enlatado también funciona bien con esto, especialmente cereza o arándano.
- Dado que este es un pastel que no se hornea ni se cocina, es fácil cambiar las dimensiones del molde sin coquetear con el desastre: cree porciones individuales como en la foto de arriba en platos de vidrio para natillas o vasos desechables. Trate de usar recipientes transparentes paraasegúrese de que las capas sean visibles.
- Use una sartén rectangular en lugar de redonda si prefiere cortar cuadrados en lugar de gajos.
- Haga un postre más alto colocándolo en un molde para pan; córtelo para servir.
- Arme su pastel de lima en a molde desmontable; retire con cuidado el aro exterior antes de cortar y servir.
- No hay ninguna razón por la que tenga que usar una "bandeja" de metal o vidrio; haga su pastel de lima para el refrigerador en un recipiente de plástico duradero o desechable, si eso se adapta mejor a su propósito, oa su refrigerador.
sugerencia
Cubra y refrigere las sobras; esto se mantiene bien durante unos días.
