Elaine Lemm
El pastel de queso puede tomar casi cualquier sabor o fruta, con ambos frambuesa y chocolate en la parte superior de la lista de favoritos. Una adición a menudo olvidada al postre clásico son las hierbas, incluida la menta fresca.
Hay tantas variedades de menta como tartas de queso, pero una de las mejores es la menta, ya que el sabor refrescante funciona muy bien para eliminar la riqueza del relleno de crema y queso. Aquí, la menta se mezcla con azúcarpara crear un azúcar aromático encantador para un sabor dulce y natural. El azúcar tarda unos segundos en prepararse y se almacena bien en un frasco con tapa de rosca durante varias semanas.
Te enamorarás de este pastel sin hornear ya que la preparación toma minutos y, mejor aún, se congela bien. Es un excelente postre para preparar con anticipación, aunque asegúrate de congelarlo antes de decorarlo y descongelarlo durante la noche en el refrigerador.cuando esté listo para servir.
ingredientes
- para el azúcar de menta
- 1 taza hojas de menta tallos eliminados
- 2 tazas de azúcar granulada
- para la base de galletas
- 3 tazas de galletas de chocolate semidulce
- 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida
- para el llenado
- 1 1/4 tazas de crema espesa 1 1/4 tazas
- 1 1/2 tazas de queso crema con toda la grasa
- colorante verde para alimentos
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, esta tarta de queso se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer el azúcar de menta
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Reúna los ingredientes. Revise las hojas de menta para asegurarse de que no queden tallos duros, ya que esto puede amargar el azúcar.
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Revuelva las hojas con el azúcar en un procesador de alimentos. El azúcar se volverá de un color verde claro y salpicado de pequeños trozos de menta. Ponga el azúcar en un frasco y ciérrelo con una tapa ajustada para ayudar a retener el sabor a menta.Ponga a un lado. Si no tiene un procesador de alimentos, enrolle bien las hojas, tritúrelas en trozos pequeños y agréguelas al azúcar como se indica arriba.
Hacer la base de galletas
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Engrase un molde para pastel de fondo suelto de 8 pulgadas y cúbralo con papel vegetal. Ponga a un lado.
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Revuelva rápidamente las galletas de chocolate en un procesador de alimentos hasta que las migas de galletas parezcan arena gruesa. No mezcle demasiado o la base será demasiado dura. Si no tiene un procesador de alimentos, coloque las galletas en una bolsa de plástico y triture ligeramente conun rodillo.
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Agregue la mantequilla derretida a las migas y revuelva bien.
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Coloque la mezcla en la base del molde para pastel y extienda uniformemente. Con el dorso de una cuchara de un vaso de bebida con fondo plano, presione suavemente la mezcla de migajas para que se endurezca. Enfríe en el refrigerador durante al menos una hora.
Prepara la tarta de queso
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Batir la nata hasta que forme picos, pero aún esté suave. Tenga cuidado de no mojar demasiado o la crema comenzará a cuajar y convertirse en mantequilla.
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Agregue 4 cucharadas de azúcar de menta y queso crema. Use la gota más pequeña de colorante verde para alimentos, revuelva y agregue más color una gota a la vez hasta que el pastel de queso tenga el tono más claro de verde.
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Saque la base del frigorífico. Cuchara a cuchara, agregue el relleno, asegurándose de que la crema penetre en todos los bordes de la lata, sin dejar huecos.
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Una vez que esté lleno, agite suavemente la superficie con el dorso de una cucharada. Regrese el pastel de queso al refrigerador y enfríelo durante dos horas o durante la noche si tiene tiempo.
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Cuando esté listo para servir, sacar del refrigerador y dejar reposar el cheesecake durante 5 minutos antes de cortarlo.
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¡Sirve y disfruta!
Consejos
- La tarta de queso se ve hermosa con las motas de menta y el color suave, pero agregue algunas flores de menta o comestibles.
- Para una apariencia más glamorosa, el azúcar de menta se puede rociar en grumos en una bandeja para hornear y colocar debajo de una parrilla caliente durante unos minutos para que se derrita. Cuando se enfría, se puede golpear suavemente con un rodillo para formar una joya.cristales.
- El chocolate y la menta son una combinación celestial, así que considere usarlos rizos de chocolate como decoración.
