Masa Pierogi Vegana

Escrito por
Barbara Rolek
Barbara Rolek es una ex chef que se convirtió en instructora de una escuela de cocina y escritora gastronómica galardonada.
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Barbara Rolek
Actualizado el 05/07/19

Schon & Probst / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 10 porciones

Este vegano masa pierogi solía hacer albóndigas polacas es perfecto para quienes son alérgicos a los huevos y los productos lácteos o para quienes eligen no incluirlos en su dieta, ya que ninguno de los dos elementos se usa en esta receta.

Ahora que tiene una masa vegana, elija un relleno que no contenga carne, huevo o lácteos para obtener un pierogi verdaderamente vegano consulte la lista a continuación.

Si los lácteos y están bien, pero el trigo no lo está, pruebe a receta de masa pierogi sin gluten , que contiene 1 huevo.

ingredientes

  • 3 tazas harina para todo uso más harina para espolvorear la superficie de trabajo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de aceite de girasol u otro aceite neutro como vegetal o de canola
  • 1 taza de agua

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Combine la harina, la sal, el aceite y el agua en un tazón grande y mezcle hasta que la masa forme una bola.

  3. Si la masa está seca, agregue más agua, 1 cucharada a la vez, hasta que esté húmeda. Si la masa está pegajosa, agregue más harina, 1 cucharada a la vez, hasta que esté suave.

  4. En una superficie de trabajo enharinada, amase la masa durante 3 o 4 minutos o hasta que quede elástica. Cubra la masa con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 30 minutos.

  5. Enrollar, cortar, rellenar y cocinar pierogi .

Rellenos Pierogi Veganos

  • Receta de relleno de ciruela Pierogi : Las ciruelas Damson se usan tradicionalmente en Polonia, pero la ciruela ciruela italiana más común está bien para usar. Las ciruelas se cortan por la mitad para quitar el hueso y se reemplazan con azúcar granulada o un terrón de azúcar, se vuelven a unir y luego se bañanen la masa y cocido.

  • Receta de relleno de Pierogi de ciruela seca : No descarte este relleno hecho con ciruelas secas ciruelas pasas. Están húmedas, dulces y mezcladas con canela, clavo y jugo de limón.

  • Receta de relleno de Blueberry Pierogi : Este relleno de arándanos consiste en fruta, azúcar, canela y ralladura de limón y es popular en el verano en Polonia.

  • Receta de relleno de Pierogi de frutas mixtas : Cerezas, manzanas picadas, fresas y otras bayas pequeñas son perfectas en esta receta que incluye fruta, azúcar, agua, canela o cardamomo, jugo de limón y pan rallado seco.

  • Receta de relleno de Pierogi de hongos : Si la margarina utilizada para saltear los champiñones y las cebollas se reemplaza con una alternativa vegana, esta receta es un maravilloso relleno vegano.

  • Receta de relleno de pierogi de papa y queso : Este relleno clásico puede hacerse vegano reemplazando la mantequilla utilizada para saltear las cebollas y el requesón por una alternativa sin lácteos.