Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 192 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 26 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 192 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| colesterol 8 mg | 3% |
| sodio 766 mg | 33% |
| Carbohidratos totales 26 g | 10% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 5 g | |
| calcio 126 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
esto pan de levadura con queso jalapeño es increíble tanto por el sabor como por la facilidad de preparación. Simplemente mezcle los ingredientes, déjelo reposar durante unas horas y luego hornee. Sin amasar y sin complicaciones.
Todo lo que necesita es un horno holandés de 4 cuartos o más grande o una cazuela cubierta y aproximadamente 3 1/2 horas de tiempo para dejar que la masa suba lentamente.
ingredientes
- 20 onzas de harina de pan o para todo uso aproximadamente 4 tazas usando método de inmersión y barrido
- 2 tazas de agua temperatura ambiente, 16 onzas
- 1/2 taza de harina de maíz
- 2 1/2 cucharaditas de levadura instantánea
- 1 cucharada de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 3 a 4 cucharadas de chiles jalapeños frescos o de lata, bien escurridos, finamente picados
- 1 taza de queso cheddar o mezcla de queso cheddar y Monterey Jack, rallado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Combine todos los ingredientes en un tazón grande para mezclar o en el tazón de una batidora de pie. Mezcle a mano o con el accesorio de paleta hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. La masa aún estará bastante suave y con aspecto irregular. Cubra el tazón con una envoltura de plástico ycolóquelo en un lugar sin corrientes de aire para que suba durante 2 horas.
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Coloque una hoja grande de papel pergamino en la encimera y enharínela generosamente. Raspe la masa sobre el pergamino, tratando de no desinflarla demasiado. Conviértalo en una hogaza redonda con las manos mojadas o enharinadas. Espolvoree con harina. Coloqueen un tazón grande, con papel pergamino y todo, para que suba durante una hora más.
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Coloque la olla o cazuela cubierta en el horno y caliente a 450 F. La mayoría de las perillas de la tapa son seguras a 450 F, pero si no, la perilla se puede quitar.
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Retire con cuidado la olla caliente del horno y colóquela sobre una rejilla de alambre. Deje caer la masa, el pergamino y todo, en la olla caliente. Vuelva a tapar la olla y vuelva a colocarla en el horno.
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Hornee el pan, tapado, durante 25 minutos. Retire la tapa y hornee por unos 20 minutos más, o hasta que esté dorado.
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Déjelo enfriar en una rejilla.
Consejos
- Trate de pesar los ingredientes, pero si eso no es posible, trate de medir la harina y el agua con la mayor precisión posible. La masa debe ser bastante suave y húmeda y un poco peluda, a diferencia de la típica masa de levadura suave amasada.
- El papel de pergamino es excelente para todo tipo de horneado, pero si no lo tiene, aún puede hacer este pan. Enharine generosamente una toalla de cocina de algodón no de felpa, se pegará. Coloque la masa en latoalla con el lado de la costura hacia abajo, enharinar la parte superior y cubrir con los extremos de la misma toalla o cubrir con otra toalla. Después de las 2 horas de subida, voltéelo en el horno holandés caliente, con la costura hacia arriba.
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