Masa para pizza sin amasar

1. Reúna los ingredientes.

2. En un tazón grande, agregue el agua, la levadura, el aceite de oliva, el azúcar, la sal y la harina. Con una cuchara de madera pesada o un batidor de masa danés, mezcle para formar una masa húmeda y muy pegajosa. No intentepara amasar con las manos, ya que es demasiado pegajoso para manipular. La mezcla parecerá seca al principio, pero a medida que continúes revolviendo, toda la harina se absorberá y se desprenderá de los bordes del bol. Añade másharina si es necesario para formar una bola de masa muy espesa y muy pegajosa.

3. Una vez bien mezclado, cubra el recipiente con una toalla y déjelo a temperatura ambiente durante 12 a 16 horas.

4. Cuando esté listo para formar la masa, enharine muy bien una superficie de trabajo. Con una espátula, raspe la masa pegajosa y burbujeante sobre la superficie enharinada. Enharine sus manos y golpee la masa para aplanarla. Corte la masa en dos pedazos y, utilizando abundante harina para manipular, dar forma y formar dos bolas de masa suaves y elásticas.

5. Deje que las bolas de masa descansen sobre una tabla enharinada con varias pulgadas de separación, tapadas, durante 30 minutos.

6. Su masa de pizza está lista para usar, esta masa es aún mejor si las bolas se cubren y se mantienen refrigeradas durante la noche. Cuando esté lista para dar forma a las pizzas, deje que la masa alcance la temperatura ambiente antes de usar.

Nota: al igual que con todas las recetas de masa, la cantidad de harina variará según el clima, la marca de harina utilizada y otros factores. Use tanta harina como necesite para manipular la masa, pero tenga en cuenta que la más pegajosamasa, mejor será la textura de la base de la pizza.

Hacer y hornear otro día

Esta masa de pizza se puede formar en una sartén de metal o de papel de aluminio, colocar en el congelador hasta que se congele y luego envolver para un almacenamiento más prolongado y sacarla para cuando llegue el estado de ánimo de la pizza.

Otra opción es formar la masa en una sartén y también cubrirla con sus favoritos, congelarla y hornearla sin descongelar cuando esté listo para disfrutarla.

Si le gusta una corteza extra crujiente, intente hornear la corteza pinchándola por todas partes con un tenedor. Coloque un trozo de papel pergamino sobre ella y llénela con frijoles secos horneado a ciegas a 400 F durante 10 minutos.Retire el pergamino y los frijoles, agregue sus coberturas de pizza favoritas y hornee de acuerdo con su receta. Si decide congelar la corteza estacionada, déjela enfriar completamente antes de congelar.