Kristina Vanni
Focaccia es un pan plano italiano clásico que a menudo se cubre con aceite de oliva y hierbas o incluso aceitunas en rodajas. Se puede servir como antipasto, aperitivo con queso italiano, pan de mesa o como bocadillo.
Hoy en día, muchas recetas de focaccia requieren levadura para ayudar a que el pan crezca. Sin embargo, si miras hacia atrás en la historia, la focaccia original no tenía levadura. En el clima adecuado, la receta básica surge naturalmente. Esto lleva a muchos a creer queInicialmente se elaboraba en la zona montañosa del interior del mar Mediterráneo. Hoy en día, la focaccia se asocia a menudo con la cocina de Liguria.
Esta versión de focaccia sin levadura es una excelente opción cuando desea agregar un pan italiano casero al menú, pero no tiene levadura a mano. La receta básica está hecha con harina, levadura en polvo, sal,y agua. Luego puede personalizar la focaccia para que se adapte a sus gustos y menú. Esta receta se cubre con romero fresco y sal marina gruesa para darle sabor y textura. Se hornea hasta que esté dorada y luego se corta en cuadrados para servir.No hay que esperar a que suba la masa, el pan focaccia está caliente del horno y listo para comer en unos 30 minutos.
ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva uso dividido, más adicional para engrasar
- 2 cucharadas de romero fresco
- 1 1/2 cucharaditas de sal marina gruesa
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 425 F. Engrase una bandeja para hornear con borde grande con un chorrito de aceite de oliva.
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En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear y la sal.
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Agregue el agua y 1 cucharada de aceite de oliva.
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Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 1 minuto.
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Transfiera la masa a la bandeja para hornear preparada y dé golpecitos en un rectángulo de 1/2 pulgada de grosor. Con las yemas de los dedos, pinche las hendiduras en toda la parte superior de la masa.
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Unte la masa con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.
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Espolvoree con el romero fresco y la sal marina gruesa. Hornee en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos o hasta que esté dorado.
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Cortar en cuadritos y servir tibio.
Kristina Vanni
Hecho de la receta
El nombre focaccia se deriva de las palabras romanas antiguas "panis focacius". Esto se traduce aproximadamente como pan de chimenea o pan central. Los historiadores y lingüistas creen que esto se refiere a cómo se hizo originalmente el pan. Se cocinaría sobre las cenizas deuna chimenea ubicada en el centro de las casas italianas.
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