Las etiquetas de los alimentos pueden ser confusas, especialmente cuando es nuevo en la compra de artículos para una persona con alergias o una dieta restringida. En la comunidad sin lácteos, a menudo se usan los términos "sin lácteos" y "no lácteos"indistintamente, pero los términos representan cosas muy diferentes en las etiquetas de los alimentos que pueden poner en peligro la vida de una persona con alergia o sensibilidad a los lácteos.
Productos sin lácteos
Si bien no existe una explicación reglamentaria de la Administración de Alimentos y Medicamentos FDA de lo que significa libre de dai en las etiquetas de los alimentos, la mayoría de las veces, un producto con esta etiqueta en realidad no contiene lácteos. Productos que están etiquetados vegano también deben estar libres de lácteos, ya que los productos veganos no contienen ningún tipo de lácteos como leche, huevos o queso.
Aunque puede sentirse relativamente seguro que cuando una etiqueta o receta afirma que un producto no contiene lácteos, de hecho no lo es, se recomienda a las personas con una dieta vegana o sin lácteos que siempre lean la etiqueta. Desafortunadamente, a veces los artículos están etiquetados incorrectamente e incluyen ingredientes derivados de los lácteos presente en la comida.
Ejemplos de productos sin lácteos incluyen:
- Leche alternativa como leche de soja, leche de almendras y leche de coco
- Postres como sorbete, barras de frutas congeladas y pastel de ángel
- mantequilla de maní, nueces y semillas
- proteínas como frijoles, carne y guisantes
- Productos de tofu y quesos de soja
- Sopas de verduras y carne sin leche
Productos no lácteos
Existe una explicación regulatoria de la FDA para el término no lácteo, pero la regulación permite la presencia de proteínas de la leche como caseína , suero y otros derivados. La caseína es la principal proteína que se encuentra en la leche, el queso y otros alimentos procesados . El suero es la parte líquida de la leche que queda una vez cuajada y colada. Es probable que haya encontrado cremas de café no lácteas y quesos no lácteos que contienen caseína, caseinatos, suero de leche y otros derivados que claramente no sonsin leche.
La frase "no lácteos" entró en las regulaciones de la FDA como resultado de la industria láctea. Esto se debe a que la industria láctea no quería que los productos que eran sustitutos de los lácteos se confundieran con productos lácteos reales, como la crema y la leche.
siguiendo una dieta vegana o sin lácteos
Puede parecer imposible seguir una dieta vegana o sin lácteos, pero cada vez más tiendas de comestibles y restaurantes ofrecen productos para que sea más fácil. Intente seguir este plan de acción de tres pasos:
- Leer etiquetas. Esto es esencial para cualquier persona con alergia o intolerancia. Familiarícese con los ingredientes derivados de los lácteos y aprenda a identificarlos en las etiquetas nutricionales. Muchas etiquetas enumeran los alérgenos que contiene el producto, pero algunas no.Las alergias o intolerancias deben evitar los productos que carecen de información nutricional. Dado que esto puede ser más fácil en la tienda de comestibles, es importante que le informe al camarero sobre su alergia cuando haga un pedido en un restaurante. Incluso puede consultar la mayoría de los menús con anticipación, en línea, parauna idea de qué comprar. Busque específicamente menús nutricionales y de alérgenos para ver el desglose de los ingredientes.
- Compre alimentos integrales. Comer alimentos integrales, en lugar de alimentos preparados, eliminará a los intermediarios cuando se trata de cocinar. También asegurará que sus alimentos no entren en contacto con los ingredientes lácteos durante el procesamiento. Un truco es pasar más tiempo en el producto.sección donde abundan las verduras y frutas.
- Investigue. Con un poco de tarea, puede averiguar en quién confiar. Con el tiempo, podrá comprender mejor qué marcas ofrecen verdaderos productos veganos y sin lácteos y qué restaurantes se adaptan a las necesidades veganas y sin lácteos opreferencias.
