| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 13 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 2 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 32 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 13 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 1 mg | 0% |
| sodio 198 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 0 g | |
| calcio 3 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
ahumado y pollo desmenuzado toma la mitad del tiempo de puerco desmenuzado y le brinda las guarniciones para un excelente sándwich de barbacoa. Esta salsa remata perfectamente el pollo a la barbacoa. Es más fina y menos dulce que la salsa barbacoa embotellada habitual, que sigue la tradición dulce y pegajosa de Kansas City.Salsa de barbacoa.
Esta salsa barbacoa está en el Piamonte o la tradición de inmersión de Lexington que se encuentra en el lado occidental de Carolina del Norte . Incluye kétchup, mientras que las salsas que se usan en la parte este del estado se quedan con vinagre y especias sin productos de tomate agregados. Mientras que esas salsas con vinagre funcionan bien con la carne de cerdo y su dulzor natural, el pollo tiene un sabor más suave y el kétchupayuda a satisfacer sus papilas gustativas.
La salsa Worcestershire agrega un elemento de sabor adicional a la salsa barbacoa, llamado umami. Le da profundidad y se cree que estimula un receptor de sabor completamente diferente. El uso de un poco de salsa de pimiento picante también es tradicional para el estilo de Piamonte. Puede variarla cantidad que se adapte a tus gustos.
ingredientes
- 1 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de salsa picante
Pasos para hacerlo
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Mezcle todos los ingredientes en una cacerola y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos. Retire del fuego.
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Una vez que el pollo esté cocido, desmenuza el pollo y agrega la salsa para cubrirlo. Puedes variar la cantidad de salsa barbacoa que se agrega a tu gusto.
Si está preparando la salsa barbacoa con anticipación, colóquela en un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador hasta una semana después de la preparación. Guardarla en una botella exprimible puede hacer que sea útil de usar y mantener fuera el aire. Se puede almacenar en el congelador de tres a cuatro meses.
Para armar sándwiches de pollo desmenuzado, coloque una porción del tamaño de un puño de pollo desmenuzado en un panecillo para hamburguesa o rollo duro. Cúbralo con ensalada de col o sirva la ensalada de col a un lado. También puede usar esta salsa barbacoa al hacer la ensalada de col, dándole la vueltaen ensalada roja de Carolina.
Además de usar con pollo desmenuzado o puerco desmenuzado, puede usar esta salsa como salsa de acabado en alitas de pollo a la parrilla o ahumadas o pechugas de pollo. Como contiene azúcar, se quemará a temperaturas superiores a 265 F 103 C, por lo que debe usarse solo con ahumado "lento y lento" o colocarse al final del tiempo de cocción cuando haya bajado la temperatura.
Puede descubrir que le gusta este tipo de salsa barbacoa menos espesa y menos dulce. Puede usarla como salsa para mojar cualquier carne a la barbacoa. Ponga un poco en su próxima hamburguesa o incluso en un hot dog.
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