El abeto / Victoria Heydt
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 3 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 0 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 3 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 103 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 0 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 0g | |
| proteína 0 g | |
| vitamina C 0 mg | 1% |
| calcio 5 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 9 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El condimento Old Bay es una mezcla de especias clásica que se usa a menudo para condimentar platos de mariscos, incluidos pasteles de cangrejo al estilo de Maryland . Ya sea que no lo encuentre en su mercado local o prefiera mezclar sus propias mezclas de especias para mantenerlas frescas, es fácil hacer Old Bay desde cero. No podrá notar la diferencia entrelo real y esta receta, y le permite ajustar la mezcla de especias a su gusto, ingesta de sal y más.
Si bien no se revelan los ingredientes exactos, Old Bay supuestamente tiene una mezcla de 18 especias. Tiene un sabor salado complejo, con hoja de laurel, sal de apio, mostaza y pimienta a la vanguardia. pimentón y varias otras especias agregan profundidad y hacen de este un condimento completo. Si no tiene todos los ingredientes en la lista, asegúrese de incluir los más destacados y haga sustituciones con moderación.
Este sustituto de Old Bay es muy versátil mezcla de especias . Si bien se usa comúnmente para mariscos y otros mariscos, funciona maravillosamente en aves y cerdo. Úselo para condimentar sopas, guisos y ensaladas o salsas cremosas, o espolvoree en verduras, papas fritas o incluso palomitas de maíz. Tiene unvida útil de seis meses, por lo que tendrá mucho tiempo para explorar sus múltiples usos.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta casera de condimentos al estilo de la bahía antigua combinada
ingredientes
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1 cucharada molido seco hojas de laurel
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2 cucharaditas sal de apio
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1 1/2 cucharaditas mostaza seca
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1 1/2 cucharaditas pimienta negra molida
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1 cucharadita dulce o pimentón ahumado
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1 cucharadita tierra semillas de apio
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1/2 cucharadita pimienta blanca molida
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1/2 cucharadita nuez moscada molida
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1/2 cucharadita jengibre molido
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1/4 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado
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1/8 cucharadita clavo molido
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1/8 cucharadita tierra maza
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1/8 cucharadita cardamomo molido
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1/8 cucharadita pimienta de Jamaica molida
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Victoria Heydt -
Combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle bien.
El abeto / Victoria Heydt -
Guárdelo en un recipiente hermético en un lugar fresco, seco y oscuro. Úselo en sus recetas favoritas y disfrútelo.
El abeto / Victoria Heydt
Cómo almacenar
Esta mezcla durará unos seis meses cuando se almacena correctamente en un recipiente hermético. Nunca almacenar especias cerca de la estufa porque el calor hace que pierdan potencia más rápidamente. Guárdelos en la oscuridad, ya que la luz solar, especialmente la luz solar directa, también puede afectar el sabor. Todas las mezclas de especias pueden verse iguales cuando varias se almacenan juntas: asegúrese depara etiquetar cualquier mezcla de condimentos con el nombre, la fecha en que se hizo y la fecha en que debe desecharse.
variaciones de recetas
Puedes cambiar las cantidades y proporciones de los ingredientes a tu gusto :
- Si le gustan las comidas picantes, use más mostaza seca y hojuelas de pimiento rojo triturado.
- Para reducir el sodio, reemplace un poco de sal de apio con más semillas de apio.
- Para un sabor más ahumado, use pimentón ahumado y aumente la cantidad.
Consejos
- si está usando especias enteras , muélelos hasta obtener un polvo fino y luego mida para esta receta.
- A veces puede encontrar hojas de laurel molidas en el supermercado, pero es posible que tenga que molerlas usted mismo. Asegúrese de usar hojas de laurel secas, no frescas; se muelen más rápida y completamente hasta convertirse en polvo.
- Se necesitarán 15 hojas de laurel grandes para dar como resultado 1 cucharada de hoja de laurel molida. Es una excelente manera de usar esas hojas de laurel rotas que están en el recipiente.
¿En qué tipos de alimentos se puede utilizar Old Bay?
El condimento Old Bay se usa tradicionalmente para condimentar platos de mariscos, pero puede usarlo en una amplia variedad de formas :
- Ungüento de especias para filetes de pescado, pechugas o muslos de pollo o chuletas de cerdo fritas.
- condimento para a hervir bajo o cangrejo hervir.
- Mézclelo en puré o papas asadas o ensalada de huevo.
- Mezclar con crema agria para hacer una salsa de aperitivo.
- Espolvoree mazorcas de maíz, palomitas de maíz o papas fritas.
¿Cuál es la diferencia entre Old Bay y Cajun Seasoning?
Los condimentos Old Bay y Cajun son mezclas complejas de especias que se usan comúnmente para mariscos y otros alimentos. Si bien los dos incluyen algunos de los mismos ingredientes, esta réplica de Old Bay usa más especias y tiene una base de hoja de laurel, sal de apio y mostaza. condimento cajún se concentra en el pimentón y es un poco más picante debido a la pimienta de cayena. En muchas recetas, podrían usarse como sustitutos entre sí, aunque cada uno aportará un sabor claramente diferente a un plato
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