| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 496 | Calorías |
| 19 g | grasa |
| 41 g | carbohidratos |
| 39 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 496 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 19 g | 25% |
| Grasa saturada 6g | 29% |
| colesterol 105 mg | 35% |
| sodio 796 mg | 35% |
| Carbohidratos totales 41 g | 15% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| proteína 39 g | |
| calcio 140 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este es un estofado de carne a la antigua para la olla de cocción lenta. El estofado está aromatizado con una variedad de hierbas y condimentos básicos de la despensa, junto con ajo, cebolla y verduras.
El líquido es caldo de res bajo en sodio, pero siéntase libre de reemplazar parte del caldo o caldo con un vino tinto de buena calidad. Vea a continuación las variaciones para más sustituciones de ingredientes y complementos.
La carne de res sazonada agregará más sabor al estofado si se chamusca primero, pero si tiene poco tiempo, puede omitir ese paso.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de estofado de ternera de cocción lenta a la antigua
ingredientes
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de pimentón dividido
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 2 libras de carne para guisar plato magro
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande cortada en trozos
- 1 diente ajo picado
- 2 tazas caldo de res sin sal o bajo en sodio
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1 cucharadita salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 hojas de laurel medianas
- 6 zanahorias cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 6 papas medianas cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 1/3 taza de agua fría
- 3 cucharadas de harina
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Combine 3/4 de taza de harina, 1 cucharadita de pimentón y el ajo en polvo en una bolsa de almacenamiento de alimentos; agregue el estofado de carne y mezcle para cubrir.
El abeto -
Caliente el aceite vegetal o el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
-
Dore la carne sazonada y rebozada en el aceite caliente, volteándola para dorar la carne por todos lados. Transfiera la carne dorada a la vajilla de una olla de cocción lenta.
El abeto -
Agregue la cebolla, el ajo, el caldo, la sal, el jugo de limón, el azúcar, la salsa Worcestershire, la 1/2 cucharadita restante de pimentón, la pimienta negra, las hojas de laurel, las zanahorias y las papas. Consulte las variaciones a continuación para ver otras posibles adiciones de vegetales.
El abeto -
Cocine el estofado de carne en el nivel BAJO durante aproximadamente 7 a 9 horas, o hasta que la carne y las verduras estén tiernas. Alternativamente, cocine el estofado en ALTO durante aproximadamente 3 a 4 horas.
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Aproximadamente 30 minutos antes de servir, combine las 3 cucharadas de harina y agua; revuelva para hacer una pasta suave.
El abeto -
Agregue la mezcla de harina y agua a la olla de barro. Ajuste el fuego a alto y cocine durante unos 20 a 30 minutos, o hasta que el caldo se espese.
El abeto
variaciones de recetas
- Reemplace aproximadamente 1/4 a 1/2 taza de caldo de res con vino tinto, como un cabernet, merlot o burdeos pinot noir.
- Agregue 1/2 taza a 1 taza de colinabo cortado en cubitos a la mezcla de estofado junto con las papas y las zanahorias.
- Agregue 1/2 taza a 1 taza de apio en rodajas al guiso junto con las otras verduras.
- Agregue un puñado de cebollas perla peladas o cebollas perla congeladas al guiso junto con las otras verduras.
- Agregue alrededor de 6 a 8 onzas de champiñones enteros en rodajas o pequeños frescos o enlatados y escurridos al guiso junto con las verduras.
- Agregue guisantes congelados, vegetales mixtos o judías verdes cortadas a la olla de cocción lenta unos 30 minutos antes de que esté listo el guiso.
- Para una versión baja en calorías, intente esto Receta de estofado de ternera bajo en calorías en olla de cocción lenta .
- Si quieres probar una versión con cerveza, prueba esto Receta de estofado de ternera y cerveza Crockpot .
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