sobre la base de una receta clásica de whisky sour , el viejo tomillo agrio agrega una serie de nuevos giros para crear un cóctel delicioso y muy divertido. El cóctel fue creado por Michael Grissinger y es innovador en muchos niveles. Todo comienza con una mezcla de tomillo fresco y Chartreuse, que esfinalmente se prendió fuego para darle a la bebida un fondo ahumado dulce y herbal.
Sobre la base de eso, este agrio combina whisky irlandés con flor de saúco y jarabe casero de canela y tomillo. Por supuesto, de una manera verdaderamente amarga, hay una dosis saludable de limón fresco y un toque de clara de huevo para esa textura increíble que ningún otro ingrediente puede dar a las bebidas.
ingredientes
- Para el jarabe de canela y tomillo :
- 1 taza de agua
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 2 ramitas de tomillo
- 1 rama de canela
- Para el cóctel :
- 5 ramitas de tomillo
- 1/4 onza Licor de Chartreuse Verde
- 2 onzas de whisky irlandés
- 1/2 onza licor de flor de saúco
- jugo de limón de 1 onza fresco
- 1/2 onza de jarabe simple de canela y tomillo
- Guión amargos
- 1 clara de huevo
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- Decoración: rodaja de limón
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este cóctel se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el ensamblaje.
Prepare el almíbar simple de canela y tomillo
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Reúna los ingredientes.
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En una cacerola, hierva el agua y agregue el azúcar para que se disuelva.
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Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Agregue la rama de canela y el tomillo y cocine a fuego lento durante unos 20 a 30 minutos, al gusto.
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Colar, enfriar y embotellar en un recipiente bien sellado.
Prepara el cóctel agrio de tomillo viejo
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Coloque las dos ramitas de tomillo y Chartreuse en una vidrio antiguo y revuelva para cubrir el tomillo.
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en a coctelera , agregue dos ramitas de tomillo, el whisky, el licor de flor de saúco, el jugo de limón, el jarabe de tomillo y canela, el amargo y la clara de huevo.
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batido en seco para incorporar los ingredientes, luego agregue hielo y agite bien.
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Encienda el tomillo empapado en licor al fuego en el vaso.
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doble cepa el contenido del agitador en el vaso para apagar la llama.
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Agregue ralladura de limón y llenar con hielo fresco .
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Adorne con limón y el tomillo sobrante. Sirva y disfrute.
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Consejos
- El jarabe aromatizado rinde poco más de 1 taza, por lo que tendrá suficiente para muchos cócteles. También se puede usar en otras bebidas mezcladas y es un edulcorante interesante para el té.
- Almacenar el jarabe casero en el refrigerador hasta por 2 semanas.
- La Chartreuse verde es una prueba más alta 55 por ciento ABV que la Chartreuse amarilla 40 por ciento ABV, por lo que se quemará mejor.
- Omita la clara de huevo si lo prefiere.
¿Qué tan fuerte es un tomillo viejo?
El viejo tomillo amargo tiene una fuerza similar a la mayoría de los cócteles amargos. Su contenido de alcohol debería tener alrededor del 18 por ciento de ABV prueba 36, o aproximadamente lo mismo que un fuerte whisky jengibre .