Algunos pueden creer que la mantequilla hace los mejores postres, pero la torta de aceite de oliva demuestra lo contrario. El aceite de oliva de alta calidad no solo imparte un gran sabor, sino que también mantiene la torta extremadamente húmeda. Esta torta de aceite de oliva está llena de un delicioso sabor cítrico yuna capa de azúcar crujiente. Los jugos cítricos y el licor de naranja le dan una hermosa calidad aromática al pastel, mientras que una capa de naranjas confitadas y un toque de azúcar en polvo lo hacen digno de celebración.
Prepare este pastel con anticipación para obtener el mejor sabor y textura. Deje que se enfríe, luego envuélvalo en plástico y guárdelo a temperatura ambiente durante un día antes de que planee servirlo. Los sabores se intensificarán y el pastel será fácil de preparar.cortar y servir.
ingredientes
- 1 1/4 tazas de aceite de oliva, más 1 cucharada para engrasar
- 1 1/4 tazas de azúcar, más 2 cucharadas
- 3 huevos
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 2 tazas de harina
- 1/3 taza de harina de almendras
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/3 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 3 cucharadas licor de naranja
- 1/3 taza de jugo de cítricos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/3 taza de leche
- Adornar : naranjas confitadas , azúcar en polvo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Use un poco de aceite de oliva para engrasar el interior de un molde desmontable de 8 pulgadas. Engrase todo el interior. Espolvoree el fondo del molde con 1 cucharada de azúcar para cubrir uniformemente el fondo. Precaliente el horno a 400 F.
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Agregue el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y la ralladura de naranja en un tazón grande. Batir con una batidora de mano hasta que esté espeso y pálido, aproximadamente 3 minutos.
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Rocíe el aceite de oliva mientras bate con la batidora de mano a velocidad media hasta que esté completamente incorporado.
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Batir la harina, la harina de almendras, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón.
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Batir el licor de naranja, el jugo de limón, el extracto de vainilla y la leche en un tazón pequeño. Agregue aproximadamente la mitad de esta mezcla a la mezcla de azúcar y doble suavemente con una espátula de goma o con un batidor de varillas. Agregue la mitad de la mezcla de harina.Continúe hasta que todas las mezclas se hayan incorporado a la mezcla de azúcar y huevo. No bata demasiado.
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Agregue la masa a la sartén preparada y hornee por 2 minutos a 400 F, luego baje la temperatura a 350 F y hornee por 50 minutos. No abra la puerta del horno demasiado pronto o el pastel colapsará. La parte superior debe sentirsefirme, un palillo saldrá limpio y los lados se habrán despegado ligeramente de la sartén.
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Deje que el pastel se enfríe un poco en el molde desmontable y luego suelte el costado y voltee hacia abajo. La parte inferior tendrá una capa de azúcar crujiente que también se ve bonita, así que sirva este lado hacia arriba.
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Espolvoree con azúcar en polvo y cubra con naranjas confitadas si lo desea
El abeto come / Leah Maroney
Consejos de recetas
- El jugo de cítricos puede ser cualquier combinación de jugos de cítricos que desee. Hicimos mitad jugo de naranja y mitad jugo de limón, ambos recién exprimidos.
- Usamos un molde desmontable de 8 pulgadas, pero también puedes usar un molde de 9 o 10 pulgadas. Solo ten en cuenta que cuanto más grande sea el molde que uses, más corto será el pastel.
- Para un sabor aún más delicioso de naranja y aceite de oliva, mezcle 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de licor de naranja en un tazón pequeño. Haga agujeros en la parte superior del pastel y vierta el líquido en ellos.
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