Jessie Sheehan
Si una galleta grande y masticable con chispas de chocolate que ensamblas y horneas en una sola sartén y la disfrutas con una cuchara directamente de la sartén suena como tu mermelada, entonces esta galleta con chispas de chocolate es para ti. Es increíblemente fácil de tirarjuntos y requiere alimentos básicos de la despensa. Esta es una receta de galletas de la vieja escuela con solo algunos ajustes para que sea aún más masticable, con esos bordes crujientes que a todos les encantan. Una yema, más un poco de crema espesa para reemplazar uno de los huevos,a la masticabilidad del producto terminado y a evitar que la galleta entre en territorio cakey. Hay una cantidad generosa de papas fritas, pero no tantas que no puedas disfrutar del rico sabor mantecoso de la galleta en sí.
Y hablando de la mantequilla: se derrite porque hace que el ensamblaje sea fácil y porque, lo adivinaste, también contribuye al factor masticable del producto final. La mejor manera de disfrutar esta galleta es directamente deel horno con 3 a 4 bolas de helado de vainilla encima y varias cucharadas para ti y tus amigos.
ingredientes
- 2 barras / 1 taza de mantequilla sin sal
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de azúcar morena clara
- 1 huevo grande
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de crema espesa
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/4 tazas de harina de pan
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 1/2 tazas de chispas de chocolate
- Opcional: sal marina en escamas, para espolvorear
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F.
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Coloque la mantequilla en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas y derrita a fuego medio a medio alto. Retire del fuego y deje enfriar a un poco más caliente que la temperatura ambiente.
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Agregue los azúcares a la sartén, batiendo hasta que se incorporen.
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Agregue el huevo, las yemas, la crema espesa y el extracto de vainilla a la sartén y bata para incorporar.
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Espolvoree los ingredientes secos sobre los húmedos, comenzando con el refresco, y doble los secos sobre los húmedos con una espátula flexible. Agregue las papas fritas y doble una última vez.
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Coloque la sartén en el horno durante unos 35 minutos, girando a la mitad, hasta que la superficie esté ligeramente dorada. No hornee en exceso. Si los bordes se oscurecen demasiado antes de que el medio parezca firme, cubra la sartén con papel de aluminio.
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Para servir, espolvoree con sal marina en escamas, si la usa, y coma caliente, directamente de la sartén con una cuchara y algunos amigos, si se siente generoso. O deje enfriar un poco y córtelo en trozos de pastel.
Consejos
- Use una sartén de 12 pulgadas si desea que la galleta se hornee más rápido y sea menos espesa y pegajosa.
- Si no puede encontrar harina de pan, siéntase libre de sustituir la harina para todo uso en igual medida.
- Asegúrese de dejar que la mantequilla derretida se enfríe antes de continuar con la receta.
- Cubrir la sartén con papel de aluminio a la mitad del tiempo de horneado evitará que los bordes se oscurezcan demasiado.
- La galleta está bastante pegajosa cuando la saca del horno por primera vez. Si desea disfrutarla cuando esté más preparada, espere unos 30 minutos antes de comenzar.
- Guarde la galleta de la sartén sobrante en el mostrador, envuelta en una envoltura de plástico y vuelva a calentar las rebanadas brevemente en el microondas antes de comer para obtener la máxima viscosidad.
variaciones de recetas
- Agregue nueces tostadas junto con las papas fritas para obtener una versión de nuez.
- Agregue chispas de arco iris, en lugar de las papas fritas, para una experiencia de galleta divertida.
- Si no tiene una sartén de hierro fundido, cualquier sartén resistente al horno funcionará en su lugar. Además, hornear la masa para galletas en un molde para pasteles de 10 pulgadas o en un molde para pastel de 9 pulgadas también funcionará.Si usa el molde para pastel, la galleta será más gruesa, así que ajuste el tiempo de cocción según sea necesario.
