El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 14 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 3 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 30 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 14 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 351 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 1 g | |
| calcio 16 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos crujientes y sabrosos encurtidos están listos para comer solo 24 horas después de que los prepare. Se mantendrán en el refrigerador durante varios meses, pero tendrán la mejor textura si se comen dentro de 1 mes. Si necesita satisfacer sus antojos de pepinillos antes, también puede prepararlos pepinillos machacados .
La receta básica es de pepino encurtidos de eneldo , pero puede mezclar las especias y las verduras que usa vea las variaciones a continuación. Las zanahorias, los frijoles verdes o frijoles y la coliflor funcionan bien en esta receta.
ingredientes
- 1 1/4 tazas de agua
- 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana o vinagre de vino blanco
- 1 1/2 cucharadas de sal kosher o sal no yodada
- 1 cucharada de miel
- 2 dientes de ajo pequeños pelados
- 2 libras de pepinos cortados en lanzas o rondas de 1/4 de pulgada de grosor
- 2 ramitas de eneldo o 1 flor de eneldo o 2 cucharaditas de hojas secas de eneldo
- 1/2 cucharadita de ají copos rojos
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
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Haga una salmuera combinando el agua, el vinagre, la sal y la miel y llevándolas a ebullición.
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Empaque dos frascos de pinta de vidrio limpios con los pepinos no es necesario esterilizar los frascos para esta receta.Agregue un diente de ajo, una ramita de eneldo y una pizca de hojuelas de pimiento rojo a cada frasco mientras empaca los pepinos.Empaque bien los pepinos u otras verduras; no querrá que floten cuando agregue la salmuera.
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Vierta la salmuera caliente sobre los otros ingredientes. Las verduras deben estar completamente sumergidas en la salmuera. Dado que estos encurtidos del refrigerador no se enlatarán, sí no necesario para dejar espacio entre la superficie de la comida y los bordes de los frascos.
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Cierre las tapas y guárdelo en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de comer.
El abeto / Diana Chistruga
variaciones de recetas
- Encurtido de coliflor al curry rápido : Omita el eneldo. Agregue 2 cucharaditas de curry en polvo a la salmuera en el primer paso.
- Kimchee rápido : Omita el eneldo y la miel. Use 1 litro de repollo rallado más 1 taza de rábano daikon cortado en juliana en lugar de pepinos. Duplique la cantidad de hojuelas de chile rojo. Agregue 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de jengibre rallado y 2 cucharadas de soja.salsa a la salmuera. Nota: tradicional kimchee es un alimento fermentado en lugar de un pepinillo con vinagre, pero esta versión es un buen sustituto si tiene poco tiempo.
- Encurtidos estilo pan rápido y mantequilla : Use 1/4 de taza en lugar de las 2 cucharadas de miel. Corte los pepinos en rodajas en lugar de en lanzas. Agregue 1/4 de taza de cebollas blancas en rodajas finas. Espolvoree 1 cucharadita de semillas de mostaza enteras y 2 o 3 pimienta de Jamaica en cada pinta.jar mientras carga las verduras.
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