| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 374 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 21 g | carbohidratos |
| 36 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 374 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 20% |
| Grasa saturada 6g | 29% |
| colesterol 124 mg | 41% |
| sodio 738 mg | 32% |
| Carbohidratos totales 21 g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 4g | |
| proteína 36 g | |
| Vitamina C 1 mg | 3% |
| calcio 68 mg | 5% |
| Hierro 5 mg | 26% |
| Potasio 602 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
pastel de carne ha sido durante mucho tiempo un favorito de la familia durante mucho tiempo. Esta receta simple y tradicional proviene de un libro de cocina del Instituto de Cocina General Electric de 1936, "El nuevo arte de la cocina moderna". El pastel de carne recibe un impulso de sabor de la mezcla de sopa de cebolla seca ysalsa de tomate. Si bien solo requiere seis ingredientes, uno de ellos es agua, puede agregar su propio toque especial a la mezcla con una pizca de tomillo y salvia. salsa Worcestershire , o pimienta recién molida.
Para obtener el mejor sabor y textura, use carne molida con una proporción de aproximadamente 85/15 o 90/10. La carne molida muy magra puede resultar en un pan seco y menos sabroso. Para evitar que el pastel de carne se hornee con el exceso de grasa, useen un molde para pastel de carne o arrugue una hoja de papel de aluminio y colóquelo en el fondo del molde.
Si le gusta la salsa de pastel de carne, cúbrala con más salsa de tomate antes de servir. Cualquier tipo de pan rallado seco funcionará, desde pan rallado simple comprado en la tienda hasta pan rallado casero panko . La mezcla tiene suficiente humedad y aglutinante para que sea fácil de cortar y no se deshaga en ti. Además, las sobras son deliciosas y las rebanadas son especialmente buenas en a sándwich de pastel de carne .
Asegúrese de hornear este pastel de carne sin tapar. Hay suficientes ingredientes ricos en humedad en la mezcla para que no se seque, y cubrir con papel de aluminio evitaría que el pan desarrolle una corteza deliciosamente crujiente. Este pastel de carne es excelente para acompañarlo puré de papas y judías verdes al vapor o brócoli al vapor para una comida familiar equilibrada.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de pastel de carne con sopa de cebolla de 6 ingredientes
ingredientes
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2 grande huevos, golpeado
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1 paquete mezcla de sopa de cebolla seca
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3/4 taza agua
-
1/3 taza salsa de tomate , más para cubrir, si lo desea
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1 1/2 tazas simple, seco pan rallado
-
2 libras carne molida magra
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Precaliente el horno a 350 F.
-
En un tazón grande, combine los huevos, la mezcla para sopa, el agua y la salsa de tomate. Mezcle para combinar bien.
El abeto -
Agregue el pan rallado y la carne molida. Mezcle bien.
El abeto -
Forme un pan alargado con la mezcla de carne y colóquelo en una fuente para hornear, en un molde para pan o en un molde para pastel de carne, forrada con papel de aluminio.
El abeto -
Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que esté crujiente por fuera y bien cocido. Cubra con más salsa de tomate, si lo desea.
El abeto -
Cortar, servir y disfrutar.
¿Cuál es el secreto de un pastel de carne húmedo?
Un pastel de carne necesita una cierta cantidad de grasa para mantenerlo húmedo y tierno. Si la carne es demasiado magra, terminará con un pan seco y duro. Si su carne molida o aves es muy magra, puedeconsidere agregar carne molida de res o cerdo molida más grasosa a la mezcla. Otra forma de agregar humedad es el tocino: coloque varias tiras sobre el pastel de carne antes de meterlo en el horno.
Mezclar en exceso puede hacer que un pastel de carne se vuelva denso y seco. Mezcle los ingredientes a fondo pero con cuidado, y no lo empaque bien cuando lo ponga en la sartén.
¿Cuánto tiempo debe cocinar el pastel de carne?
Dependiendo de la cantidad de mezcla de carne, un pastel de carne generalmente se hace después de 1 a 1 1/2 horas en un horno a 350 F. Para asegurarse de que esté bien cocido, inserte un termómetro de lectura instantánea en el centro del pan.El pastel de carne registrará 160 F o 165 F si incluye aves cuando esté listo.
¿Qué es una sartén para pastel de carne?
Un molde para pastel de carne es un molde para pan con un molde interior separado que tiene perforaciones. La mezcla de carne se coloca en el molde interior. A medida que el pastel de carne se cocina, el exceso de grasa gotea en el molde exterior.
Cómo almacenar y congelar
- Transfiera el pastel de carne cocido sobrante a un recipiente cubierto poco profundo dentro de 2 horas. Refrigere las sobras por hasta 4 días. Vuelva a calentar el pastel de carne sobrante en el horno o microondas hasta que alcance 165 F, la temperatura mínima segura para los alimentos cocidos sobrantes.
- Si no planea usar las sobras dentro de unos días, es posible que se congelen. Congele el pastel de carne cocido y enfriado en recipientes herméticos o bolsas con cierre hermético hasta por 3 meses.
- Para recalentar el pastel de carne congelado, colóquelo en una fuente para hornear y cúbralo bien con papel de aluminio. Caliente en un horno precalentado a 350 F durante 1 a 1 1/2 horas, o hasta que alcance 165 F.
Consejos
- Dar forma y luego cocinar el pastel de carne en una bandeja para hornear o en una sartén poco profunda permitirá que los lados se vuelvan más crujientes. Hornear en un molde para pan mantendrá los lados y la base más húmedos.
- La mezcla de sopa de cebolla más popular para usar en esta receta es Lipton, pero cualquier marca debe producir un pastel de carne sabroso.
- Las rebanadas de pastel de carne se pueden recalentar en una sartén a fuego medio-bajo voltear para cocinar uniformemente o en el microondas.
- Si tiene sobras, le sugerimos que haga sándwiches de pastel de carne al día siguiente. Para un sándwich gourmet, tome una rebanada de pastel de carne recalentado y colóquelo entre dos rebanadas de pan ciabatta de ajo tostado. Cubra con un poco de mayonesa, cebollas fritas crujientes. cebolla roja en escabeche rápido , unos chips de pepinillos dulces y picantes, pimientos en escabeche y salsa barbacoa.
variaciones de recetas
- En lugar de pan rallado, use migas de galletas saladas, pan recién cortado que haya sido remojado en leche, arroz cocido o avena.
- Para obtener un pan apto para ceto, reemplace el pan rallado con cortezas de cerdo trituradas.
- En lugar de salsa de tomate, cubra el pastel de carne con salsa espesa, salsa picante, salsa barbacoa, salsa de tomate o tomates enlatados en cubitos.
- Si tiene comedores quisquillosos, puede intentar agregar zanahorias ralladas salteadas o vegetales finamente picados a la mezcla de carne.
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