orégano se cultiva fácilmente en el jardín de tu casa, ya sea en el patio trasero o en un recipiente. Con suerte, tienes orégano fresco a tu disposición. Sin embargo, si ese no es el caso, las tiendas de comestibles suelen llevar orégano fresco en los productosDepartamento. Guárdelo correctamente, para que no se marchite sin usar en el refrigerador.
Selección de orégano fresco
En la mayoría de los casos, el orégano fresco en la tienda de comestibles se empaquetará en una concha de plástico. Mírelo para asegurarse de que el orégano todavía se vea fresco. Las ramas de orégano fresco compradas deben ser de un color verde intenso y no estar flácidas en lo más mínimo.
Si está recolectando orégano de un jardín, deje que el rocío de la mañana se evapore antes de cosechar la hierba. Si lo recolecta antes de que se acabe el agua, podría dañar las hojas y liberar los aceites, que preferiría mantener dentro de la planta.para cuando cocines con él.
Almacenamiento de orégano fresco
El orégano fresco debe usarse rápidamente. Ya sea de cosecha propia o comprado, el orégano debe almacenarse en una bolsa de plástico en el refrigerador hasta por tres días. Si coloca una toalla de papel ligeramente húmeda en la bolsa con el orégano y deja un poco de aireen la bolsa, puede extender la vida útil hasta una semana. También puede extender la vida útil del orégano fresco almacenando tallos enteros con hojas en un vaso de agua con una bolsa de plástico colocada sin apretar sobre el vidrio.
Orégano fresco congelado
El orégano fresco también se puede congelar. Sin embargo, antes de hacerlo, lave y seque las ramitas de orégano fresco. Quite las hojas enteras de los tallos y colóquelas en una bolsa de plástico sin apretarlas sin triturarlas, pero elimine todo el aire.no se aplastará. No es necesario descongelar antes de usar. También puede mezclar hojas picadas con una pequeña cantidad de agua o hacer puré y congelar en bandejas de cubitos de hielo. Una vez congeladas, saque los cubos en una bolsa de plástico y ciérrelos bien. Useorégano congelado dentro de un año.
Secado de orégano
A diferencia de otras hierbas, el orégano seco a menudo se prefiere a la hierba fresca. Proporciona un sabor sutil a la cocina italiana, mexicana o griega sin dominar los otros sabores.
Para secar el orégano fresco, ate las ramitas en un manojo y cuélguelas en un lugar fresco y oscuro con buena ventilación. Una vez seco, séllelas herméticamente y guárdelas lejos de la luz solar. En general, el orégano común seco que se vende en las tiendas de comestibles es en realidad una mezclade diferentes variedades de orégano combinado con mejorana y tomillo . También puede quitar todas las hojas de orégano del tallo antes de secarlas, extenderlas sobre una bandeja para hornear y dejar que se sequen.
Al igual que con todas las hierbas secas, el orégano seco debe guardarse en un lugar fresco y oscuro en un recipiente herméticamente cerrado y usarse dentro de los 6 meses para obtener el sabor más fresco. No se echará a perder si se mantiene por más tiempo, pero su potencia se deteriorará mucho conhora.
Cuando cocine con orégano seco, frote ligeramente la hierba entre los dedos. El calor de las manos liberará su sabor.
