El abeto / Jessie Sheehan
Este pastel de queso sin hornear es picante, suave, rico y cremoso, todo en una corteza de galleta crujiente. Puede ser más denso que sus hermanos cocidos, pero esta receta se aligera con un montón de crema batida ondulante. Es una receta que tienela capacidad de complacer a los fanáticos acérrimos de la tarta de queso, así como a aquellos que se encuentran en la cerca sobre el postre decadente.
aplastado Oreos hacen la corteza y también se mezclan, dando la textura de relleno y un maravilloso perfil de sabor a chocolate y vainilla. Esta tarta de queso se junta en minutos y es el postre perfecto para preparar con anticipación, ya que debe enfriarse en el refrigerador antes de servir.de todas formas.
ingredientes
- 52 galletas Oreo divididas, y más para decorar
- 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida
- 2 tazas de crema espesa
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 16 onzas de queso crema a temperatura ambiente
- 2/3 taza de azúcar morena clara envasada
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Engrase una de 9 pulgadas molde desmontable con aceite en aerosol o mantequilla blanda. Cubra el fondo y los lados con papel pergamino.
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Para hacer la base, coloque 36 Oreos en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal y procese hasta que se formen migas finas.
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Agregue la mantequilla derretida y procese hasta que se combinen, raspando el tazón periódicamente con una espátula de goma.
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Transfiera las migas a la sartén preparada y presione firmemente las migajas en el fondo y 3/4 del camino hacia los lados de la sartén. Coloque la corteza en el congelador mientras prepara el relleno.
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Coloque la crema espesa y la vainilla en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir y bata a fuego medio-alto hasta que se formen picos rígidos. Transfiera a un tazón grande.
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Coloque el queso crema, el azúcar y la sal en el tazón de la batidora de pie, ahora equipada con el accesorio de paleta no es necesario limpiarlo y bata a fuego medio hasta que quede suave, raspando el tazón con una espátula de goma según sea necesario.
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Doblar la nata montada en el queso crema en varias entregas con una espátula de goma, teniendo cuidado de no desinflar el aire que acaba de incorporar a la crema.
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Procese las Oreos restantes hasta que se formen migas gruesas. Doble suavemente las migas gruesas en la masa de la tarta de queso.
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Transfiera el relleno a la base preparada, alisando la parte superior con una espátula desplazada o un cuchillo de mantequilla. Agregue el relleno solo hasta la parte superior de la base. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 5 horas, preferiblemente durante la noche.
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Cuando esté listo para servir, retire los lados del molde y luego deslice un cuchillo largo entre el papel pergamino y el fondo de metal para aflojar y quitar los lados. Despegue el pergamino. Espolvoree Oreos triturados sobre la parte superior del pastel para decorar.
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Coloque el pastel en un plato para servir, córtelo en trozos con un cuchillo de sierra y sirva. Pase el cuchillo por agua caliente cada vez que haga un corte para asegurarse de que las rodajas estén limpias.
El abeto / Jessie Sheehan
Consejos
- asegúrese de llevar su queso crema a temperatura ambiente antes de comenzar a armar su pastel, o será casi imposible lograr una masa suave. Dependiendo de la temperatura de su cocina, esto puede demorar hasta algunas horas, así que planifique con anticipación.
- Al dar forma a la corteza en la sartén preparada, use una medida seca de una taza para presionar la corteza plana y uniformemente hacia arriba por los lados de la sartén y en el fondo.
- La tarta de queso se mantendrá refrigerada hasta por 3 días y se puede congelar, envolver herméticamente en una envoltura de plástico y una hoja de papel de aluminio hasta por un mes.
variaciones de recetas
- Puede sustituir el azúcar moreno por azúcar granulada.
- Al decorar el pastel, considere omitir las Oreos trituradas adicionales y cubrir la parte superior ganache o rocíelo con jarabe de chocolate.
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