Pan de ofrenda ortodoxo Prosforo

Pan de ofrenda ortodoxo griego Prosforo

N. Gaifyllia

Preparación: 60 minutos
Cocinar: 75 minutos
Total: 2 horas y 15 minutos
Rendimiento: 1 barra
información nutricional por porción
2610 calorías
10 g grasa
548 g carbohidratos
82 g proteína
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información nutricional
Cantidad por ración
calorías 2610
% del valor diario *
Grasa total 10 g 13%
Grasa saturada 2g 8%
colesterol 0 mg 0%
sodio 2152 mg 94%
Carbohidratos totales 548 g 199%
Fibra dietética 41g 145%
Azúcares totales 3g
proteína 82 g
vitamina C 0 mg 0%
calcio 158 mg 12%
Hierro 30 mg 168%
Potasio 1429 mg 30%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día como consejo nutricional general.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Prosforo , pronunciado PROHS-foh-roh, significa "ofrenda" y es elaborado por miembros de la fe ortodoxa griega como pan de altar para las celebraciones de la Divina Liturgia. El pan consiste en dos panes horneados juntos, uno colocado encima del otro. El pan doble representa la naturaleza divina y humana de Jesucristo, y cada pan tiene un sello especial. Las casas tradicionales griegas reservan una sartén que se usa solopara hacer prosforo en griego: πρόσφορο.

ingredientes

  • 2 cucharaditas redondeadas levadura seca activa

  • 2 tazas agua tibia 105 F / 40 C, dividido

  • 1 taza harina de centeno u otra harina oscura

  • 1 taza harina de trigo integral

  • 4 tazas harina para todo uso , o harina de pan y más para quitar el polvo

  • 1 cucharadita sal marina

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Espolvoree levadura sobre 1/2 taza de agua tibia y revuelva para disolver.

  3. Tamice las harinas juntas en un tazón grande. batir en sal para distribuir.

  4. Haga el signo de la cruz en la harina o haga un hueco en el centro de la harina y agregue la mezcla de levadura y el agua restante. Use las manos para mezclar, girando en un movimiento circular para tirar la harina gradualmente hacia el centro.

  5. Cuando la masa se pegue, colóquela sobre una superficie de trabajo enharinada y amase para formar una masa suave, elástica y firme aproximadamente 20 minutos. Deje reposar la masa durante aproximadamente 10 minutos, luego amase nuevamente durante aproximadamente 5 minutos más..

  6. Enharine ligeramente un molde para pastel de 8 pulgadas.

  7. Divida la masa en 2 partes iguales y forme 2 panes redondos.

  8. Aplana un pan ligeramente y colócalo en el medio del molde para pasteles. Presiona el sello firmemente en la masa hasta que la masa llene el molde por los lados. Aplana el segundo pan y colócalo encima del primero.

  9. Espolvoree el sello con harina y presione firmemente sobre la parte superior de la masa para obtener la mejor impresión posible. Si es necesario, use un cepillo o una cuchara pequeña para arreglar suavemente cualquier borde irregular en la impresión del sello.

  10. Use una brocheta de madera para hacer pequeños agujeros en las 12 esquinas de la cruz en el sello 4 en el medio y 8 alrededor de los bordes.

  11. Cubra con una toalla limpia haga la señal de la cruz y coloque una pequeña cruz sobre la toalla, y deje que se levante durante 20 a 25 minutos.

  12. Mientras el pan se eleva, precaliente el horno a 355 F / 180 C.

  13. Hornee durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Durante el horneado, si la parte superior comienza a oscurecerse demasiado, cúbrala sin apretar con un trozo de papel de aluminio.

  14. Cuando esté listo, retire el pan del horno y transfiéralo a una rejilla para enfriar. Cúbralo con una toalla limpia hasta que se enfríe y luego quite la harina que pueda quedar en la parte superior del sello.

  15. ¡Disfruta!

variaciones de recetas

Si prefiere usar un tipo de harina para esta receta, simplemente puede usar 6 tazas de harina de pan. Tamizar las 6 tazas antes de agregar la sal.

Consejos

Un elemento clave de esta receta es el sello especial que está impreso en la parte superior de cada capa de pan. Están disponibles principalmente en madera, pero también puedes encontrarlos de plástico. También puedes hornear el pan en The GiftedPan, que tiene la impresión del sello en la parte inferior, esencialmente horneando el pan al revés.

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